طريقة عمل كسكس مغربي , الكسكس المغربي من أروع الأكلات الشعبية

طريقة عمل كسكس مغربي , الكسكس المغربي من أروع الأكلات الشعبية

مقادير الكسكسي المغربي بالدجاج
مقادير تتبيل الدجاج:
-كيلو من الدجاج المقطع الى اربع قطع

-ملعقه حجم صغير من الملح

– ملعقه حجم صغير اوريجانو

– ملعقه حجم صغير كزبره ناعمة

– ملعقه حجم صغير كمون ناعم

– ملعقه حجم صغير زعفران

– ملعقه حجم صغير شطه مجروشة

– ملعقه حجم صغير قرفه ناعمة

-ربع ملعقه حجم صغير فلفل اسود

مقادير عمل الكسكسي:

– كوبان من الماء

-نصف ملعقه حجم صغير زعفران

– ملعقه حجم صغير ملح

-ربع حجم صغير قرفة

-كوبان من كسكسي

ربع كوب من اللوز المحمص

-ربع كوب زبيب، مقلي

ربع كوب سمن

مقادير مرقه الدجاج:
ربع كوب من زيت الزيتون

-حبه واحده حجم كبير من البصل مفروم

-ثوم مهروس عدد2 من فصوص الثوم

-ورق غار
-ربع كوب من عصير الليمون الطازج

-كوبان من الماء
طريقه تحضير الكسكسي
1. قومي بغسل الدجاج بالماء والخل والليمون ثم اتركيه داخل المصفاه اغسلي لعده دقائق.

2. لتتبيل الدجاج ضعي المكونات التايه داخل الوعاء:الملح، الاوريجانو، الكزبرة، الكمون، الزعفران، الشطة، القرفة، و
الفلفل الاسود ثم قومي بتقليبهم مع بعضهم

3. ضعي الدجاج داخل الوعاء الذي يحوي على البهارات وزعي لتتغطى تماما، ثم ضعي الوعاءداخل
الثلاجه لمده ساعة

4. لتجهيز مرقه الدجاج ضعي ملعقتان من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم اضيفي
قطع الدجاج،الى ان يصبح لونها ذهبي من جميع الجهات ثم اخرجيها من القدر قليلا

5.اضيفي في نفس القدر الزيت، و البصل، والثوم، على نار متوسطه مع التقليب المستمر الى
ان يصبح لونها ذهبي

6. بعد ذلك اضيفي ورق الغار، وعصير الليمون ثم اعيدي الدجاج الى القدر وقومي بتغطيتها
ثم اتركيه لينضج على نار متوسطه مده اربعون دقيقة

7.لتجهيز الكسكسي ضعي في قدر المقادير التاليه : الماء، الزعفران، الملح والقرفه على نار عاليه
الى ان يغلي

8. بعد ان تغلي المقادير في الخطوه السابقه اضيفي الكسكسي على القدر ثم غطي القدر
الى ان يتشرب الكسكسي الماء

9. ثم اضيفي اللوز المحمص ، والزبيب المقلي و الزبده الى قدر الكسكسي ثم حركيه
ليتجانس برفق

10. احضري طبق التقديم ثم اسكبي الكسكسي وضعي الدجاج في طبق اخر
صحتينوعافية