احلى طبخات سورية بالصور , مقادير الأكلة المبهرة للمصريين
اقراص الكبه المقلية
المقادير
كيلو من اللحم /كيلو برغل ناعم / بصله واحدة/2ملعقتا طعام من الملح / 2/1ملعقه صغيره
بهارات / 2/1ملعقه صغيره من الفلفل الاسود وان احببتم تضعو القرفه / زيت للقلي.
مقادير الحشو : 7 بصلات / 2 اوقيتان من اللحم المفروم / كوب سمن او
زيت نباتي/ رشه بهار,رشه قرفه / ملعقه طعام من الملح / 2 ملعقتا طعام من
السماق .
الطريقه : –
يفرم اللحم فرما ناعما جدا بمطحنه اللحم مرتين .
– ينقى البرغل من الاحجار ويصول ويصفى من الماء .
– تفرم البصله ناعما وتعجن باليد مع اللحم .
– تضاف التوابل ال اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيدا ويفرم في مطحنه اللحم .
– يضاف كوب من الماء البارد تدريجيا لعجينه الكبه اثناء عجنها باليد.
-عندما تصبح العجينه متماسكه ولزجه تترك جانبا وتغطى بقطعه قماش مبلله حتى لا تجف.
– في هذه الاثناء يحضر الحشو فيفرو البصل ناعما ويوضع السمن في المقلاه ويضاف اليه
البصل ويوضع على نار متوسطة.
– تضاف التوابل واللحم الى البصل ويحرك الخليط جيدا على النار مده 15 دقيقة.
– تقسم عجينه الكبه الى قطع بحجم البيضه الصغيره .
-تجوف كل قطعه بنقرها بالاصبع وتحشى بالحشو.
– ترتب الاقراص في صينيه حتى تنتهي كميه الكبة.
– يوضع الزيت في مقلاه عميقه على نار متوسطه وعندما يحمى الزيت توضع الكبه واحده
تلو الاخرى وتحرك بعد دقيقتين من القائها في الزيت .
– عندما تحمر ترفع بملعقه كبيره الثقوب .
– تزين الاقراص باوراق النعناع وتؤكل ساخنه مع سلطه الخضار.
وبالهنا والشفا
(الكميه 19 حبه كبه كبيره او 60 قرص صغير )
(البهارات ممكن تضعوها حسب رغباتكم يعني انا صراحه ما بحط سماق ولا قرفة
- صوربناتطبخات
- انواع الكبب الحلبيه
