طريقه عمل المعجنات بطريقه منال بالصور
تعتبر المعجنات والفطائر من الوجبات السهله والخفيفه التي يتم تحضيرها في المنزل بشكل مستمر، وهي
من الوجبات المحببه
والمفضله عند جميع الافراد، ويمكن ان يتم تناولها خلال اليوم ولكل الوجبات؛ حيث انها تصلح
لوجبه الفطور، والغداء، والعشاء،
وذلك حسب الحشوه التي نختارها. تحضر المعجنات والفطائر بشكل جميل وباحجام مختلفه حسب حاجه العائلة،
ويتم تحضيرها
كذلك كوجبات للاطفال في المدرسه كما يرغبون؛ فهي سهله الاكل والتحضير، ولذلك سنقدم لكم في
هذا المقال طريقه
تحضيرها بشكل سهل وبسيط.
اعداد عجينه الفطائر والمعجنات
المكونات
اربع كؤوس من الدقيق المتعدد الاستعمالات.
كاس من اللبن الرائب.
نصف كاس من الزيت النباتي.
ملعقتان من الخميرة.
ملعقه بيكنج باودر.
ملعقه سكر صغيرة.
ملعقه ملح.
كاس حليب دافئ .
خمس ملاعق من حليب البودره .
بيضه .
طريقه التحضير
نحضر الخميرة، ومن ثم نقوم باضافه السكر عليها ونحركه حتى تختلط المكونات بشكل جيد، ومن
ثم نقوم باضافه ربع الكاس من الماء الدافئ، وتترك حتى تصدر الفقاعات.
نحضر مقدار كاسين من الدقيق، ومن ثم نقوم باضافه كامل المكونات الجافة، وبعد ذلك نقوم
بتحريكها معا، وننخلها.
نحضر المكونات السائله كامله باستثناء الحليب، وتتم اضافتها على الدقيق، ومن ثم نضيف الخميره ويتم
الخفق بواسطه الخفاقه الكهربائيه على سرعه عاليه حتى تصدر فقاعات التخمر مره اخرى.
نحضر باقي الدقيق، ويتم وضعه على الخليط، ويتم العجن باليد حتى تتكون لدينا عجينه متماسكه
وطرية، ويمكن اضافه الحليب الدافئ مع العجن، وذلك حسب الحاجة.
نترك العجين لتتخمر لمده ساعه حتى يتضاعف حجمها، ويتم وضعها بمكان دافئ ومغطى بقطعه قماش
دافئة.
يتم تقطيع العجين حسب الرغبة، ومن ثم يترك ليرتاح لمده خمس دقائق .
يتم فرد العجين، ومن ثم يتم حشوها حسب الرغبة، ويتم وضعها بصينيه مدهونه بالزيت، وبعد
ذلك توضع داخل الفرن لمده عشرين دقيقه حتى تنضج، وبعد ذلك يتم تحمير الوجه.
تقدم المعجنات والفطائر ساخنة.
اعداد حشوه المعجنات
المكونات
لحمه مفرومه ناعمة.
نصف كاس بقدونس مفروم.
بصله صغيره الحجم.
حبه فلفل حلو صغيره الحجم.
حبتان من البندورة.
ملعقه ملح.
ملعقه فلفل اسود.
طريقه التحضير
نحضر جميع المكونات ويتم فرمها بشكل ناعم مع بعضها البعض، ومن ثم نقوم بخلط البهارات
ويتم التحريك حتى تتجانس كامل المكونات، ومن ثم يتم تصفيتها من الماء بشكل كامل .
نحضر الجبنة، ومن ثم نقوم بفركها بالشوكة، وتتم اضافه القليل من حبه البركة، ويتم وضع
القليل من الملح والنشا حتى تصفى من الماء .
