طريقه عمل شوربات للشتاء
شوربه الفريكه مع صلصه الطماطم الحارة
المقادير :
الفريكة: ربع كيلو
عصير الطماطم: كوب
معجون الطماطم: 2 ملعقه كبيرة
مرق اللحم: 2 مكعب (او دجاج)
الفلفل الاحمر الحار: 2 حبة
الماء: 6 اكواب
البصل: 1 حبه (كبيره مفرومة)
الزيت النباتي: 2 ملعقه كبيرة
ملح: ملعقه صغيرة
فلفل اسود: نصف ملعقه صغيرة
اوراق الغار: 1 ورقه (ورقه لورة)
طريقه التحضير
1- نقى الفريكه من الشوائب واغسليها جيدا بالماء، ثم انقعيها فى الماء الدافئ لمده ساعتين
على الاقل
2- سخني الزيت في قدر على النار واضيفي اليه البصل المفروم وقلبيه
3- صفي الفريكه المنقوعه من الماء واضيفيها الى قدر البصل وقلبي الفريكه مع البصل حتى
يصبح لون البصل اصفر
4- اضيفي معجون الطماطم الى الفريكه وقلبيها حتى تتمازج المكونات ثم اضيفي الماء
5- اضيفي عصير الطماطم ثم الملح والفلفل الاسود والفلفل الحار ومكعبات المرق وورق الغار وقلبي
الخليط
6- غطي القدر واتركي الشوربه على النار حتى تستوي الفريكه (يمكن زياده الماء في حال
نقص الكميه اثناء الطبخ)
7- اسكبي الشوربه في طبق التقديم وزيني الوجه بالبقدونس المفروم
شوربه العدس بالطريقه التقليدية
المقادير :
عدس احمر: كوب ونصف
الماء: 7 اكواب (او مرقة)
البصل: 1 حبه (مفرومه ناعم)
الجزر: 1 حبه (مبشورة)
الثوم: 4 سن (مهروس)
معجون الطماطم: 2 ملعقه كبيرة
الكمون: ملعقه صغيرة
ملح: نصف ملعقه صغيرة
طريقه التحضير
1. ضعي العدس والبصل المفروم مع الماء او المرق والجزر المبشور والثوم ومعجون البندوره والكمون
في قدر على النار.
2. خففي النار واتركي المكونات تغلي لمده 25 دقيقه حتى تلين الخضروات.
3. ارفعي القدر عن النار ثم ضعي الشوربه في الخلاط الكهربائي على دفعات. واخلطي حتى
تحصلي على مزيج ناعم.
4. اعيدي تسخين الشوربه ثم قدميها.
شوربه المعكرونه
المقادير
1/2 كوب معكرونه على شكل قواقع
2 حبه جزر متوسطة
2 حبه طماطم متوسطه مقطعه مكعبات
1 بصله مقطعه قطع كبيرة
1 حبه بطاطس متوسطة
1 كوسه متوسطة
2 كوب مرقه دجاج
1 كوب كرفس الاوراق فقط
1 حبه فلفل اخضر مقطعه مكعبات
3 ملعقه كبيره زبده ,او 4 ملاعق زيت
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل
طريقه التحضير
1. تقشر الكوسه والجزر والبطاطس وتغسل وتقطع الى مكعبات صغيرة. يسلق كل نوع من الخضراوات
على حده لمده حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء. يخلط الطماطم في الخلاط مع
1/4 كوب ماء.
2. يسخن الزيت اوالزبده على نار متوسطه في اناء متوسط. يضاف البصل و يقلب لمده
دقيقه او دقيقتين . تضاف الطماطم المعصوره والملح والفلفل . تترك لتغلي لمده 3-5 دقائق.
3. تضاف المرقه و الخضراوات ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس و المكرونة. تترك لتغلي ثم تخفض
النار وتترك حتى تنضج المكرونة. يضاف 1/2 كوب ماء مغلي اذا كانت الشوربه شديده الكثافة.
