طريقه عمل جلاش بالكاستر
المقادير
لفه جلاش (النوع اللي بتحبيه)
5 ملاعق كبيره سمن او زبدة
مكونات الكاسترد
1/2 كيلو لبن
3ملاعق كاسترد كبيره (مسحوق بودرة)
من ملعقتين الى 3 ملاعق سكر
مكونات الشربات
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
معلقه فانليا صغيرة
الطريقة
اعداد الشربات اولا:
نسكب السكر على الماء ونقلبه جيدا حتى يذوب السكر .. وعند الغليان نضيف نصف ليمونه
.. ويترك على نار متوسطه حتى الحصول على القوام المطلوب ثم نرفعه من على النار
ونضيف اليه الفانليا ونتركه ليبرد.
طريقه الكاسترد
دوبى الكاسترد في (شويه ميه باردة)
ثم ضعي اللبن على النار ليغلي.. وعند بدء الغليان اسكبي الكاسترد الذائب في الماء على
اللبن وقلبي بسرعه واستمري في التقليب حتي تحصلي على قوام مناسب “سميك الى حد ما”..
وضيفي السكر وارفعيه من على النار (وهذه تعتبر اسهل طريقه لعمل الكاسترد).
طريقه اعداد صينيه الجلاش
ادهني الصينيه سمنه وقسمي لفه الجلاش الى قسمين.. وقومي برص نصف كميه الجلاش الاولى في
الصينيه وادهني كميه من السمن مناسبه بين كل طبقتين من الجلاش ثم ضعي الكاسترد وافرديه
برفق على الجزء الاول من الجلاش
وضعي فوقه بقيه اللفة.. وبين كل طبقتين ايضا ادهني كميه من السمن
ثم قطعي صينيه الجلاش الى الشكل الذي تريدينه وادهنيها مره اخرى بالسمن
ضعي الصينيه في فرن متوسط الحراره من 15 الى 20 دقيقه او حتى يكتسب اللون
الذهبي ثم قومي بوضعها قليلا تحت الشواية.
وفور خروجها اسقيها بالشربات البارد وقدميها في الاطباق لاسرتك ولضيوفك.
