كيف نجعل الجسم قلوي
هل تعجبت عن ان سبب الامراض في مجتمعاتنا لها نفس الخصائص ؟ العديد من الاطباء
ومتخصصي التغذيه يؤمنوا ان شرح ذلك يوجد في ثلاث كلمات الحامض و القلوي والاتزان بينهما
الحامضيه الزائده تسبب حاله خطره تسبب الضعف لكل انظمه الجسم ، وهي حاله عامه اليوم
.انها تزيد الى البيئه الداخليه نتيجه الى تغير رقم الهيدروجين وهو مايطلق عليه اتزان بي
اتش pH.الذي يسمح بوظائف الجسم الاعتياديه الضروريه لكي تمارس وتقاوم الامراض .
الجسم السليم يحتفظ برصيد قلوي لكي يواجه الاحتياجات الضروريه .عندما تزيد الحامضية يجب ان نعادلها
بالقلويه التى نحتفظ بها و التى عند استنزافها فان اجسامنا تضعف .
في عام 1933 نشر “ويليام هوارد هاي” كتاب ا نيو هيلث ايرا ( عصر الصحه
الجديد ) والذي فيه اوضح ان كل الامراض نتيجه ما يسمى اوتواوكسيكيشن (تسمم ذاتي )
نتيجه تراكم الحامضيه في الجسم .في العصر الحالي يحدث استنزاف لقلويه اجسامنا نتيجه تناول كميات
كبيره من الاغذيه التى تسبب حامضيه في الجسم وخاصه لسوائل الجسم وخاصه الدم .
الكثير منا قد يستغرب هل هناك اغذيه تسبب حامضيه واخرى تسبب قلويه .؟ وهناك من
سيسال ماهي الحامضيه وماهي القلويه وماهو رقم بي اتش ؟ سيكون من الافيد ان نبدا
بتوضيح معنى رقم بي اتش (اس الهيدروجين pH potential hydrogen )وهو يعبر عن قياس الحامضيه
والقلويه في المحلول ودرجه تركيز الهيدروجين في المحلول .
يوجد في الماء النقي عند 22 درجه مئويه جرام واحد من الهيدروجين المتاين (هي احد
خصائص المياه ، يحدث التاين عندما تفقد ذره بعض الالكترونات اوتكتسب بعض الالكترونات من ذره
اخرى ويحدث هذا في محلول الماء . عندما تكتسب ذره الكترونات تصبح ذره سالبه ويسمى
تاين سالب وعندما تفقد الذره الكترونات تسمى ذره موجبه ويسمى تاين موجب ) في عشره
الاف لتر من الماء او درجه تركيز الهيدروجين هي عشره مليون او 1/ 10 اس
7 او 10 اس -7 . كما يصل تركيز مجموعه الهيدروكسيل في الماء الى 10
اس -6 . من المعتاد استخدام تركيز الهيدروجين 7 pH= لمنح تركيز ايونات الهيدروجين .
اذا كان تركيز ايون الهيدروجين في المحلول -6 يقال ان تركيز الهيدروجين 6 وهذا يوضح
تركيز الحمض في المحلول . واذا كان تريكز ايون الهيدروجين 10 اس -8 يصبح تركيز
الهيدروجين 8 وهكذا . يصل تركيز ايون الهيدروجين في الدم الى 7,41 وهذا يعنى ان
الد م قلوي ويجب الحفاظ على ثبات هذه القلويه حيث ان مجرد التغيرات الطفيفه تمثل
خطوره . فاذا ارتفع تركيز ايون الهيدروجين الى 6,95 (اي يكاد يزيد عن الحد ويقع
في الجانب الحامضي يصاب الانسان بالغيبوبه ثم الوفاه واذا انخفض تركيز ايون الهيدروجين في الدم
الى 7,7 يصاب الانسان بتشنجات كزازيه . ومع الدم الحامضي يسترخي القلب ويتوقف عن الخفقان
ومع الدم شديد القلويه ينقبض القلب ويتوقف ايضا عن الخفقان .قياس رقم اس الهيدروجين من
صفر الى 14 ، من صفر الى 7 فهو حامضي وتزيد الحامضيه كلما قل الرقم
. القلويه من 7 الى 14 وتزيد القلويه كلما زاد العدد من 7 الى 14 .
ويكون المحلول متعادل ( غير قلوي وغير حامضي ) عندما يكون رقم بي اتش 7
.
ا يقول د. ثيودور ايه بارودي في كتابه القلويه او الموت (الكالايز اور داي )
: العدد اللانهائي من اسماء الامراض غير ذي اهميه ، في الواقع المهم انها كلها
تاتي من نفس السبب وهو كميه كبيره جدا من انسجه حامضيه في الجسم .
بعد التغيرات الحديثه ملايين الجنيهات صرفت على التقدم الحديث التكنولوجي والان نحن نعاني من منتجات
الالبان التى تمثل تحدي لصحتنا عن قبل . ليس من قبيل الصدفه زياده امراض السرطان
و امراض القلب والسكر حيث انها تتزايد مع زياده استهلاكنا من الاغذيه التى تكون حامضيه
في الجسم مثل السكر ، الدهون المشبعه ، الخبز الابيض . في الوقت الذي ينخفض
فيه تناولنا للخضراوات الطازجه و الدهون الحامضيه الاساسية بصوره شديده مطرده .
كيف تتعرف على انك قلوي اوحامضي ؟ ينصح باستمرار على قياس رقم بي اتش لكي تتعرف
على متطلبات جسمك واحتياجاته . بواسطه شرايط عباد الشمس تستطيع ان تحدد ذلك وانت في منزلك
.اذا كان رقم بي اتش للبول يترواح بين 6-6,5 في الصباح وبين 6،5 – 7طوال
اليوم فجسمك في الحدود المطلوبه . انسب وقت لقياس البي اتش هو ساعه قبل الوجبه وساعتين
بعد الوجبه .يستحن اجراء هذا الاختبار مرتين اسبوعيا .
معظم الناس تعاني من عدم اتزان النسبه بي اتش نحو الحامضيه . هذه الحاله تسبب
ان الجسم يستنزف القلويات الموجوده في الجسم مثل الكاليسوم ، البوتاسيوم ، الصوديوم والماغنسيوم من
الاعضاء الحيويه والعظم لكي تصل بالجسم لتعادل الحامضيه . هذه الحاله تؤدي الى ان الجسم
يعاني من مشاكل خطيره لاتكتشف الا بعد سنين عديده .
الحامضيه المتوسطه تؤدي الى المشاكل التاليه : تلف الاوعيه الدمويه ،شامله ضيق الاوعيه الدمويه و
تقليل الاكسجين.زياده الوزن والسمنه ومرض السكري .مشاكل المثانه ، الكلي.نقص المناعه .التعجيل بزياده الشوارد الحره
وامكانيه حدوث مرض السرطان.مشاكل هرمونات .الشيخوخه المبكره .مرض هشاشه العظام ، ضعف العضلات ، تقصف
العظم سهوله كسر عظمه الفخذ .الام الاربطه ، والعضلات .نقص الطاقه و الاجهاد المزمن .ضعف
الهضم . حدوث تخمر و تزايد الفطريات .
في دراسه اجريت في كاليفورنا يونيفرستى (جامعه كاليفورنيا ) بسان فرانسيسكو على 9000 امراه اتضح
ان من عندهم حامضيه مزمنه تمثل خطوره على فقد العظم اكثر من عندهم مستوى بي
اتش عادي . العلماء الذين اجروا هذه التجارب يؤمنون ان كثير ممن عندهم كسر في
الفخذ من متوسطى العمر من النساء يكون عندهم حامضيه نتيجه حامضيه عاليه بسبب وجبات غنيه
باللحوم و القليل من الخضراوات .مما ادى الى ان الجسم استعار الكميه التى يحتاجها من
الكالسيوم من العظام لكي يعوض النقص في حامضيه السوائل .هذه الدراسه نشرت في امريكان جورنال
اوف كلينكال نيوتريشن.
الاغذيه المكونه للقلويه والحامضيه :
اغذيه قلويه جدا : ستيفيا ، الليمون ، البطيخ ،اليام ، الجريب فروت ، المانجو
، بابايا . الاسبراجوس ، الخرشوف ،البصل ، الخضراوات ، عصائر الخضراوات ، البقدونس ،
السبانخ الخام ، البروكلي ، الثوم . زيت الزيتون ، شاي الاعشاب ، عصير الليمون
.
اغذيه متوسطه القلويه : شجرالقيقب ، الارز ، البلح ، التين ، الشمام ، العنب
، الكيوي ، التوت ، التفاح ، الكمثرى ، الزبيب . الباميه ،القرع الاخضر ،
الفول ، البنجر ، الكرفس ، الخس ، البطاطا الحلوه ، اللوز . زيت بذر
الكتان ، لبن اللوز .
اغذيه ضعيفه القلويه : عسل النحل الخام ، البرتقال ، الموز ، الكراز ، الاناناس
، الخوخ ، الافوكادو ، الجزر ، الطماطم ، الذره الطازج ، المشروم (عيش الغراب
) ، الكرنب ، البقول ، البطاطس بقشرها ، الزيتون ، فول الصويا ، جبنه
فول الصويا ، الكستناء ، زيت الكانولا ،الشاي الاخضر .
اغذيه اقل حامضيه : عسل النحل المصفى ، العسل الاسود ، البرقوق ، عصائر الفاكهه
المصنعه ، السبانخ المطبوخه ، بذور عباد الشمس ، زيت الذره ، بذور اليقطين ،
براعم الفمح ، الخبز ، الارز البنى ، لحم الغزال ، الماء البارد ، السمك
، البيض ، الزبده ،الزبادي ، فشطه اللبن ، الجبنه القريش ، الشاي .
اغذيه اكثر حامضيه : السكر الابيض ، السكر البنى ، الجبنه الحادقه ، البطاطس بدون
قشر ، الارز الابيض ، الذره ، الدخن ، الشوفان ، الشعير ، اللبن ،
القهوه .
الاغذيه الشديده الحامضيه : المحليات ، الاسبارتام ، التوت الاسود ، التوت البري ، البرقوق
، الشيكولاته ، الفستق ، الجوز،الكاجو، القمح ، القمح الابيض ، عجينه الفطائر ، المكرونه ،
اللحم البقرى ، الخنزير ، الصدفيات ، الجبنات ، اللبن المهدرج ، ايس كريم ،
البيره ، المشروبات الغازيه .
من المهم ان نحافظ على نسبه بين الاغذيه المكونه للقلويه والاغذيه المكونه للحامضيه في وجباتنا
حوالي 4 الى 1 بمعنى 80 % قلوي و 20 % حامضي .عندما نحصل على
هذه النسبه تحصل على صحه جيده ومقاومه للامراض ويكون الجسم عنده قدره على مقاومه الامراض
. لابد من توافر مخزون جيد من القلويات في الجسم حيث ان معظم الاغذيه المتوفره
حاليا مكونه للاحماض . لاحظ ان عندما النسبه تنخفض الى 1:3 تكون الخطوره موجوده .
