طريقة عمل مشاط الزهرة منال العالم ، مكوناته و كيف اصنعه بصوره صحيه
طريقه عمل مشاط الزهره منال العالم
– ( 2 ) بصلتان.
– (2 ) بيضة..
– كميه قليله من البقدونس الطازج.
– (رشة) كمون.
– ( رشه ) ملح طعام .
– (رشه ) كزبرة.
– ( 1) كوب طحين.
– ( رشه ) فلفل اسود .
– ( 300) ملي لتر ماء ( كوب ونصف ماء).
– ( 50 مل ) زيت زيتون او زيت قلي حسب الرغبة.
2- الادوات المستخدمه للعمل
– مغرفه تحريك خشبيه او ملعقه معدنية.
– لوح تقطيع( او صحن بورسلان ) صيني.
– ساعه توقيت منزلية.
– سكين تقطيع عدد( 1 ).
– طنجره ( قدر ).
– ( 1 ) صحن زجاجي.
– ورق نشاف ( ورق زبده).
– قلاية.
3- طريقه العمل
– يتم تقطيع الزهره الى قطع متوسطه وغليها داخل الطنجره ( وعاء الطبخ ).
– يفرم البصل ويقلى بالزيت ويرفع جانبا ).
– يوضع الماء في وعاء مجوف ويضاف اليه الطحين ويتم تحريكه.
– يتم كسر البيضتان ووضعها على المزيج وتحريكه.
– تضاف الزهره المسلوقه بعد تقطيعها الى قطع صغيرة.
– يتم اضافه البقدونس والبصل المقلي ورشه الملح والكمون والكزبرة.
– يتم تحريك المزيج ( وفي حال وجود ان السائل كثيف يضاف قليل من الماء
وفي حال ان السائل خفيف يضاف نصف كوب اخر من الطحين.
– يحمى الزيت في المقلاه ويتم اضافه مغرفه من المزيج الى الزيت الساخن ويتم تقليب
قرص المشاط في الزيت الى ان يصبح قرص المشاط ذهبي اللون ويوضع على ورق نشاف
لامتصاص الزيت وهكذا حتى الانتهاء من جميع الكمية.
– يتم تقديم اقراص المشاط ساخنا في اطباق التقديم.
