وصفات حلويات جزائريه متنوعة
مقدمة
يحب الجميع تناول الحلويات ولا يوجد شخص لا ينجذب اليها، وخصوصا عندما تكون مزينه وذات
منظر جميل، فالكبار والصغار يرغبون دائما بتناول الحلويات لمذاقها اللذيذ، وشكلها الجميل الذي يجذب انتباه
الجميع، وهناك العديد من انواع الحلويات المختلفة، وكل بلد له حلوياته الخاصه التي تميزه عن
غيره من البلدان، وتختلف بحسب اختلاف الثقافات والعادات من شعب الى اخر، ومن البلدان المشهوره
بالحلويات هي الجزائر، وفيها العديد من انواع الحلويات المختلفه والمميزه التي تعجب الجميع، ومن هذه
الحلويات هي: (القنديلات، الياسمينة، المخبز، المخيدات، ومربعات بالجوز)، وهناك العديد من الحلويات الجزائريه العصريه المتنوعة،
التي يمكنك صنعها في المنزل وتزيينها بطريقه جميله وشهيه تعجب الجميع. وسوف نشرح عده طرق
من وصفات الحلويات الجزائرية.
المخيدات
من هذه الوصفات طريقه اعداد حلوى المخيدات، وهي كالتالي:
المقادير
75 غرام من الزبدة.
250 غرام طحين.
ملون ابيض.
ملون فستقي.
قليل من الملح.
ملعقه صغيره فانيلا.
ماء مخلوط مع ماء ورد البرتقال.
مقادير الحشوة:
250 غرام سكر.
500 غرام لوز مطحون.
ملون فستقي.
ملعقه صغيره فانيلا.
ملعقه تحليه ماء ورد برتقال.
بيضتان.
طريقه التحضير
في البدايه نبدا بتحضير الحشوة، وهي كالتالي:
نحضر وعاء، ونضيف به اللوز والسكر ونخلطهم، ونضيف اليهم ايضا الفانيلا والبيض والملون الفستقي، ونخلطهم
جميعهم مع بعضهم البعض.
وبعد ذلك نقوم بوضع طحين بسمك 1 سم على طاوله نظيفة، ونفردها ونشكل مربعات بالحشوه
السابقه بحجم 5سم تقريبا لكل مربع، وبعد الانتهاء نتركها على جنب.
تحضير العجينة:
نقوم بتحضير وعاء خاص بالعجينة، ونخلط بداخله الطحين والملح والفانيلا، ونخلطهم بشكل جيد.
بعد ذلك نقوم برشها بماء ورد البرتقال؛ لكي تحصلين على عجينه متماسكة.
نقوم بعد ذلك بتقسيم العجينه الى نصفين؛ كي نلون نصفها بالملون الابيض، والنصف الاخر باللون
الفستقي.
وبعد ذلك نقوم بتغطيه العجينة، وتركها لمده عشره دقائق كي ترتاح.
نقوم بعد ذلك ببسط العجينه وفردها بسمك 5 ملم.
نحضر بعد ذلك ماكينه العجينة؛ كي نقطع العجين بشكل طولي ومتساو.
نقوم بوضع الاشرطه البيضاء فوق الاشرطه الفستقيه بشكل عمودي، بحيث نستطيع تشكيلها على شكل مربعات.
نحضر مربعات الحشو التي قمنا باعدادها سابقا، ونضعها على بدايه الشريطين الابيض والاخضر.
نبدا باخذ الشريط الابيض لتغطيه الحشوة، وناخذ الشريط الفستقي من الناحيه الاخرى، ونغطي به الحشوه
ايضا.
نكرر العمليه عده مرات حتى تتغطى الحشوه بشكل كامل بالشرائط الملونه على شكل مربعات مجدلة.
يفضل ان نستخدم بياض البيض كي نثبت هذه الشرائط الملونه فوق الحشوة، بعد ان نقوم
بقطع ما يزيد من الشرائط الملونة.
بعد ذلك سوف تحصلين على شكل جميل جدا يبهرك، ونقوم بوضع هذه المربعات في الفرن؛
كي نخبزها لمده ربع ساعه على درجه حراره 160 درجة.
بعد ذلك نخرجها من الفرن، وندهنها بالعسل؛ كي تصبح لامعه وجميله اكثر من السابق، ونتركها
كي تبرد.
هكذا تكون جاهزه للتقديم، وتكونين قد حصلت على حلوى جزائريه جميله ومميزة، ويمكن ايضا ان
تستخدمي اي ملون اخر للحلوى، مثل: لون احمر، او اصفر، او اي لونين ترغبين في
استخدامه.
الان سوف نشرح طريقه اخرى لاعداد نوع اخر من الحلويات الجزائرية، وهي:
حلوى القنيدلات
المقادير
كوب دقيق.
نصف كوب زبده + نصف كوب زيت.
ماء زهر+ ماء.
نصف ملعقه فانيلا.
مقادير الحشوة:
ثلاثه اكواب لوز مقشر.
نصف ملعقه فانيلا.
كوب سكر.
قشر ليمون.
بيضتان.
ملعقتان كبيره زبده ذائبة.
ملعقه ماء زهر.
مقادير الزينة:
لوز مقشر ومطحون.
بعض حبيبات الحلوى بلون فضي.
طريقه التحضير
نحضر وعاء ونضيف بداخله الطحين والزيت والزبده والفانيلا، ونقوم بفركها جيدا مع بعضها البعض، وثم
نقوم باضافه بعض الماء وماء الزهر، ونخلطهم بالعجينة؛ كي نحصل على عجينه طرية.
نقوم بتقطيع العجين الى قطع متوسطة، ونغطيها بعد ذلك ونتركها ترتاح.
طريقه تحضير الحشوة:
نحضر وعاء خاص بالحشوة، ونضيف بداخله اللوز والزبده وقشور الليمون والسكر والفانيلا، ونخلطها جيدا.
ثم نضيف بيضة، ونخلط الخليط السابق، وبعدها نضيف البيضه الثانية، ونخلطه جيدا؛ للحصول على خليط
شبه سائل، ونضيف ايضا ماء الورد، ونخلطه مع الخليط السابق.
تحضير الحلوى:
نحضر طاوله نظيفه كي نرش عليها بعض الدقيق، ونضيف بعض العجينه فوقها، ونفردها بشوبك العجين.
نقطع العجين الى دوائر باستخدام كوب قهوة، او قطاعه مسننه خاصه بالحلوى.
نضيف بعد ذلك ملعقه من الحشوه فوق العجين.
نرش فوق الحشوه اللوز المطحون، وثم نزينها ببعض الحلوى الفضية.
بعد الانتهاء من تشكيل جميع العجين وتزيينها، نقوم باضافتها في الفرن، وخبزها حتى يتغير لونها
الى اللون الذهبي.
يفضل وضعها في قوالب عند ادخالها للفرن.
بعد ذلك ننزع القوالب، ونتركها تبرد، ونجهزها للتقديم.
هذه كانت طريقه اخرى بسيطه لاعداد حلوى جزائريه بطريقه جميله ومزينة، واليك طريقه اخرى لاعداد
حلوى مشكله وجميله بطريقه بسيطه وسهلة.
حلوى جزائريه مشكلة
المقادير
مقادير العجين:
اربعه اكواب دقيق.
كوب من الزبدة.
صفار بيضة.
ملعقه سكر كبيرة.
اربع ملاعق ماء زهر.
مقادير الحشوة:
كوب سكر.
كوبان لوز مطحون.
كوبان كركاع رقيق.
قشر ليمون حامض.
ملعقه ماء زهر.
باكيت فانيلا.
بيضتان.
طريقه التحضير
نحضر وعاء خاص بالعجين، ونضيف به جميع المقادير السابقة، ونخلطها جميعها مع بعضها البعض.
عندما نحصل على عجين متماسك نقوم بتغطيه العجين، ونتركه جانبا كي يرتاح.
طريقه تحضير الحشوة: نحضر وعاء اخر خاص بالحشوة، ونقوم بعد ذلك باضافه جميع المكونات السابقه
في الوعاء، ونخلطها جيدا، ثم نضعها جانبا.
طريقه تحضير الحلوى:
نقوم بفرد العجين بشكل جيد، وثم نقوم بتقطيعه الى دوائر او مربعات، وذلك حسب الرغبة.
نزين كل عجينه بنقش معين باستخدام الشوكة، او مزين خاص بالحلويات، ثم نضيف اللوز على
العجينة.
نضيف الحشوه فوق الحلويات، ونزينها بالطريقه التي نرغبها.
بعد الانتهاء من اعداد الحلوى نحضر صينيه الفرن، ونرشها بالطحين، ونقوم باضافه الحلويات بداخلها.
بعد ذلك ندخلها للفرن على نار متوسطة، ويفضل مراقبتها حتى تنضج؛ لانها لا تحتاج للكثير
من الوقت.
بعد اخراجها من الفرن نقوم بدهنها بالعسل وماء الزهر، ونتركها حتى تبرد.
تتميز هذه الحلوى بانه يمكنك تشكيلها كما ترغبين، وتزيينها بالطريقه التي تعجبك، وتستطيعين اظهار مواهبك
في التزيين، واعداد الحلوى بطريقه مميزه وجميله تعجب الجميع، فالحلوى الجزائريه بشكل عام تتميز ببساطتها،
والاهتمام بتزيين الحلوى واظهارها بشكل جميل وجذاب ومميز، لذلك، يحبها الجميع، وانك تعتقدين عند مشاهدتها
للمره الاولى انها تحتاج للكثير من الجهد والعناء كي تصنعين مثلها، ولكن عند قيامك بتجربه
اعداد الحلوى الجزائريه سوف تعجبك الطريقه كثيرا، وتندهشين من سهوله اعدادها وجمالها بعد انتهائها، لذلك،
تحب معظم السيدات بان تقوم باعداد الحلوى الجزائريه في المنزل، واظهار مهاراتها في اعداد الحلوى،
والحصول على شكل جميل ومميز، وغريب ايضا عن باقي الحلويات المعروفه للجميع، ولك الحريه ايضا
في اختيار طريقه تزيين الحلوى الجزائريه بالطريقه التي تناسبك، وتكون جميله وبسيطة، ولا تترددي في
تجربه اعداد الحلوى الجزائريه في منزلك خوفا من انك لا تستطيعين اعدادها بالطريقه الصحيحة؛ لانك
عندما تقومين باعدادها سوف تلاحظين مدى سهولتها، وجمال شكلها وطعمها بعد الانتهاء منها.
