ما هو شكل فول الصويا , سبحان الله حبوب مثل البيض
فول الصويا (باللاتينية:Glycine max) نوع نباتي ينتمي للفصيله البقولية. يصنف الصويا على انه من البذور الزيتيه وهو يستخدم
في الصين منذ 5000 عام كطعام ولتصنيع الادوية. يعتبر فول الصويا من المحاصيل الغذائيه والصناعيه
الهامه علي المستوي العالمي. ويتميز عن بقيه الانواع الاخرى من البقول بانه يحتوي على جميع
الاحماض الامينيه الاساسيه الثمانيه الضروريه لجسم الانسان لصنع البروتين. هذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل
وخصوصا للنباتيين.
ازهار فول الصويا
كلمه صويا هي كلمه من اصل انكليزي (soy) والتي جاءت في الاساس من الكلمه اليابانيه
لكلمه صلصه الصويا (醤油 شويو).
الوصف النباتي
الصويا نبات عشبي حولي يمتد طور نموه من 75-200 يوما او اكثر. يقسم الصويا الى
اربعه ضروب (تحت-انواع):
1- الكوري Sep.Korajensis (Enk.); Kors.
2- المنشوري Sep.Manshuriea (Enk.) Kors.
3- الصيني Ssp.Chinensis.
4- الهندي Ssp.Indiea.
وتختلف نباتاتها بطول فتره النمو وحجم القرون والاوراق والشكل العام وكذلك حجم وشكل البذور.
محصول فول الصويا عند اكتمال نضجه
الجذر
لنبات الصويا جذر رئيسي وتدي قوي غير طويل، ومجموعه جذور ثانويه كبيره تنمو في كافه
الاتجاهات وتمتد في العمق حوالي 2 م، وتتمركز بشكل رئيسي في الطبقه الزراعيه (السطحية) من
التربة، وتنمو على الجذور العقد البكتيريه والتي تقوم بتثبيت الازوت الجوي.
الساق
تختلف ساق النبات من صنف لاخر، فيمكن ان تكون قويه او ضعيفة، ثخينه او رفيعة،
قائمه او نصف قائمه او مفترشه ضاجعة. وتكون النباتات القائمه ذات ساق سميكه ومقاومه للضجعان،
وهي متفرعة، يتراوح ارتفاعها من 15-25 سم في الاصناف القصيرة، ونصل الى 1.5-2 م في
الاصناف العالية، ويتراوح ارتفاع معظم الاصناف المزروعه 60-100 سم.
تقسم نباتات الصويا من حيث الارتفاع الى ثلاث مجموعات:
1- غير محدوده النمو : نقطه النمو لاتنتهي بنوره زهريه وفي الظروف البيئيه الملائمه لاتنهي نموها،
قمه النبات اعلى من الاوراق.
2- نباتات شبه محدوده النمو : تنهي نموها عاده بعد الازهار ويمكن ان يستمر ولكن ببطء
في حال توفر ظروف بيئيه مثاليه للنمو، قمه النباتات موازيه لارتفاع الاوراق العلويه (وهذه اكثر
الاشكال انتشارا).
3- نباتات محدوده النمو: تنتهي بنوره زهريه تحد من نمو النبات في الارتفاع وتحت الازهار،
قمه النبات مغطاه بين الاوراق الكبيرة، (يكثر هذا الشكل في النباتات القصيرة).
ولارتفاع نقطه التفرع عن سطح التربه اهميه كبيره للحصاد الالي، ويتغير لون الساق من الاخضر
في النباتات الخضراء الى اللون الذهبي والاشقر والبني عند النضج.
طبقا لطبيعه التفرع والزاويه الحاده التي تشكلها الفروع الجانبيه مع الساق يكون للصويا اشكال متعددة.
الاوراق
ورقه الصويا مركبه مؤلفه من ثلاث وريقات ونادرا من خمسة، مكتمله الحواف، عريضه او ضيقة،
بيضويه الشكل او متطاوله رمحيه لها نهايه حاده او مثلمة، ويبلغ طول الوريقه بالمتوسط 5-16
سم وعرضها 3-10 سم، وهي ذات اسطح املس او مجعد، خشنه او ناعمه الملمس، لونها
اخضر متدرج، تتساقط في معظم الاصناف عند النضج، وتحمل الوريقات على حامل يتراوح طوله من
5-25 سم، ويحمل النبات الواحد عاده ما بين 15-20 ورقه تصل احيانا الى 170 ورقة،
والملاحظ بان النباتات ذات الاوراق الضيقه تحوي في قرونها عددا اكبر من البذور وهي اكثر
تحملا للجفاف من غيرها.
الزهرة
تخرج ازهار الصويا من اباط الاوراق على شكل نورات او عنقود متعدد الازهار يتراوح عددها
عاده ما بين 3 و 5 ويصل احيانا الى اكثر من 20 زهره وتتكون الزهره
من كاس ذي خمس كاسيات وتويج يتالف من العلم والجناحين والزورق، والاسديه عشره تسع منها
ملتحمه والعاشره سائبه حرة، وتغلف الانبوبه السدائيه المبيض الذي يتالف من خباء واحد.
زهره الصويا صغيره بيضاء او بنفسجيه ارجوانية، منظرها لا يلفت الانتباه ولا رائحه لها ولهذا
فهي غير جذابه للحشرات.
تلقيح الصويا ذاتي ولا تتعدى نسبه التلقيح الخلطي 0.5% ونادرا ما ترتفع الى 3% في
الظروف البيئيه غير المناسبه للنبات.
القرن
القرن هو الثمره في الصويا، متوسط حجمه 2.5-6 سم طولا و 0.5-1.5 سم عرضا، يحتوي
على 1-4 وغالبا 2-3 بذور قد يصل الى 5-8 في بعض الانواع، ويكون القرن عاده
مقوسا قليلا او سيفيا مستقيما لونه عند النضج اصفر فاتح، بني، اشقر متدرج او اسمر
غامق مائل للاسوداد، ينتهي بمنقار ويحمل النبات الواحد من 10-400 قرن او اكثر (حسب طبيعه
الصنف والظروف الزراعية)، وتنفتح قرون بعض الاصناف عند النضج مما يؤدي الى انفراط بذورها وتساقطها
على الارض وخاصه عند التبدل السريع والمفاجئ في الظروف البيئيه كالانتقال من الجو الرطب الدافئ
الى الجو الحار.
تتوضع القرون على الساق بشكل منتظم تقريبا ويتراوح عددها من 1-3 او 4-8 على العقده
الواحدة، ويرتفع القرن الاول من 2-3 سم وحتى 20-25 سم عن سطح التربة.
لون بذره الصويا اصفر متدرج الالوان او بني او اسود واحيانا يكون مائلا للخضره ويمكن
ان يكون مركبا بني مع اسود او اصفر مع اخضر وسطحها لامع او باهت. يتراوح
وزن 100 بذره من 4 الى 50 غرام، وفي معظم الاصناف المتداوله يكون 15-20 غرام
فقط، شكلها مستدير، متطاول، بيضوي ويلاحظ على البذور وجود السره ذات الالوان المتعدده من الاصفر
والبني وحتى الاسود.
وتغطي الساق والفروع والاوراق والقرون عاده طبقه من الاهداب بيضاء رماديه او بنيه متدرجه اللون
والكثافة.
