ما هو حليب جوز الهند
طريقه التحضير
- ينقع جوز الهند المبشور في الماء المغلى وبعدما يكتسب الماء لون الحليب.
- يوضع في منخل ويصفى من شوائب جوز الهند المبشور ومن ثم يستخدم بطريقه مباشره او
لتحضير وصفه يكون الحليب احد مكوناتها.
حليب جوز الهند المعلب
تقوم الشركات المصنعه لحليب جوز الهند المعلب عاده بالجمع بين الحليب الرقيقه والسميك، مع اضافه
الماء كماده مالئة. يتوقف ذلك على نوع وعمر الحليب نفسه، فهو اكثر سمكا واكثر عجينه
بشبه الاتساق ويتحرك الى اعلى العلبه حين يكون جديدا، ويفصل في بعض الاحيان، ويستخدم في
الوصفات التي تتطلب كريم جوز الهند بدلا من حليب جوز الهند. ويمكن قبل فتحه ان
يتحول الى ماده دسمة. بعض العلامات التجاريه التي تباع في الدول الغربيه اضافه سماكه وكلاء
لمنع الحليب من فصل داخل العلبة، ومنذ انفصال يميل الى يساء تفسيرها على انها مؤشرا
على التلف من قبل اشخاص غير مالوف مع حليب جوز الهند.
وعند فتحها تكون علب حليب جوز الهند محتاجه ان توضع في جهاز التبريد وعاده ما
تكون صالحه فقط لبضعه ايام. وفي حاله عدم القيام بذلك يتحول الحليب للبن رائب ويفسد
بسهولة. يتمتع حليب جوز الهند الطازج بخاصيه الثبات والطعم المشابه لطعم حليب البقر اذا وقع
اعداده بشكل صحيح، ويفضل الا يكون له رائحه جوز الهند او على الاقل بشكل طفيف.
ويمكن استهلاكه كحليب للشرب في حد ذاته، او يستخدم كبديل للحليب في الشاي والقهوة.
