طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
المكونات و المقادير
كوبان من الطحين
4 بيضات حجم كبير
كوب سكر ناعم
ملعقة كبار نشا
ملعقة كبار باكينج باودر
ملعقة كبار فانيلا
كاكاو او اي نكهة ثانية حسب الرغبة
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
كيفية التحضير
ندهن صينية شوى الكيكة او القالب (حسب الرغبة) بالسمنة و نرش الطحين داخلها و نتركها جانبا.
نضع الطحين و النشا و الباكينج باودر و نخلطهم جيدا.
نضع البيض و الفانيلا و النكهة المطلوبة (حسب الرغبة) بوعاء،
ثم نبدا بالخفق جيدا بالخلاط،
ونضيف السكر تدريجيا الى ان يزيد حجم المزيج و يتكاثف.
نضيف جزءا من الطحين على مزيج البيض،
ونحركة بصورة بطيئة جدا جدا (دون استعمال الخلاط،
بل بملعقة )،
ثم نضيف الطحين تدريجيا،
ونستمر بالتحريك ببطء.
بعد خلط كل المكونات ممكن اضافة النكهة المختارة،
فراولة،
او اناناس،
او كاكاو،
او البرتقال،
او اي نكهة حسب الرغبة.
نسكب الخليط بالصينية او القالب الذي نود و ضعة بالفرن،
ثم نحمى الفرن على درجة حرارة 180،
وبعد ان يسخن الفرن ندخل الصينية لتشوى.
نترك الصينية فالفرن مدة ساعة تقريبا دون ان نحاول فتح الفرن اثناء هذي المدة،
وبعد انتهاء الساعة نغرز برفق شوكة فو سط الكيكة للتاكد من انها نضجت،
وان لم تنضج جيدا نرجعها الى الفرن و نتركها حتي تنضج،
ولا باس من تفقدها جميع 5 دقيقة كى لا تحترق.
بعد اخراجها من الفرن نتركها بعض الوقت خارجا لكي تبرد،
ثم نضعها فالثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات.
نترك الكيكة لتبرد،
ونحضر الكريمة بالنكهة المفضلة (شوكولاتة او فانيلا او فراولة…)،
ونزين فيها الكيكة،
وبعدين نزين الكريمة بالاناناس او المانجا او الفراولة او المكسرات مع مراعاة ان تكون ذات طعم متناسق مع الكريمة.
