طريقة عمل الباميه بكيفية سهلة ,
أكله مصرية شهية
المقادير
مقادير تجهيز اللحمة
كيلو من اللحمة مع عظمها
حبة بصل مقطعة الى شرائح
قرن فلفل حار مقطع الى انصاف
قطعة من ورق الغار
7 حبات من الهيل غير المطحون
نصف معلقة حجم صغير من الفلفل الاسود
ملعقة كبار ملح
عودان من ال قرفة
حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعتان الى انصاف.
مقادير تجهيز البامية
زيت ذرة لقلى البامية
10 فصوص من الثوم المهروس
كيلو واحد من البامية
3 حبات طماطم من الحجم الكبير لعصرها
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
ملعقة صغار من ال بهار المشكل
ورق كزبرة للتزيين
مقادير الارز مع الشعيرية
كوب من الارز
نصف كاس من الشعيرية
كوب من الماء
ملح
فلفل اسود
كيفية التحضير
قومى بوضع اللحمة بعد غسلها جيدا بالماء فقدر،
ثم ضعى عليه الماء على نار قوية الى ان يغلى الماء،
ثم ازيلى الرغوة الظاهرة على السطح و تخلصى منها.
اضيفى الى القدر الذي يحوى على اللحمة المقادير الاتية: البصل،
والفلفل،
وورق الغار،
والهيل،
والفلفل الاسود،
والملح،
والقرفة،
ثم اتركية على نار متوسطة كى ينضج اللحم تماما.
قومى بقلى البامية فداخل المقلاة التي تحوى على الزيت الى ان يكون لونها ما ئلا الى الذهبي،
ثم قومى باخراج اللحمة من القدر و اتركيها جانبا.
قومى بتصفية مرقة اللحمة داخل المصفاة مع الضغط قليلا على مقادير المرق؛
لاضافة النكهة اللذيذة عليها،
ودعيها جانبا.
لتحضير عصير الطماطم قومى بغسل الطماطم بالماء و من بعدها تقشيره،
وضعية داخل الخلاط الكهربائى على سرعة متوسطة.
قومى بغلى عصير الطماطم داخل قدر،
ثم اضيفى البامية المقلية و اللحمة و القليل من مرقة اللحمة.
اضيفى الثوم المهروس،
والقليل من رب البندورة،
والملح،
والفلفل الاسود،
وملعقة من دبس الرمان الذي يضيف عليه مذاقا رائعا.
قومى بتغطية القدر على نار متوسطة الى ان تنضج البامية و تصبح جاهزة،
ويجب ان تكون المرقة متماسكة و ذات قوام متناسق.
قومى بتقديم البامية فطبق تقديم عميق.
لتجهيز الارز مع الشعيرية ضعى فقدر القليل من الزيت،
ثم اضيفى الشعيرية الى ان يكون لونها ذهبيا،
وبعد هذا اضيفى كوبا من الماء المغلى و الملح و الفلفل الاسود،
وضعى الارز المنقوع و المغسول جيدا داخل القدر،
ثم اتركية يغلى على نار متوسطة الى ان يتشرب الارز الماء،
ثم قومى بتخفيض النار الى ان تصبح هادئة جدا جدا حتي ينضج الارز تماما.
- yemekler
