فوائد الكوسه بانواعها
الكوسه نبات صيفي لكنه يتوفر الان في جميع شهور السنة، ويصنفه البعض على انه من
الفواكه، والبعض الاخر من الذواقه يعتبرونه من الخضروات ذات العناصر الغذائيه الهائله التي لها فوائد
صحية.
من انواع القرع او ما يدعى بالايطاليه ب «السكواش» (تعني بالهندية: اشياء خضراء تؤكل خضراء)،
وتنتمي الى نفس العائله النباتيه التي ينتمي اليها الخيار واليقطين والبطيخ، والتي تعود جذورها الى
وسط وجنوب اميركا.
وقد جلب كريستوفر كولومبوس معه من اميركا بذور النبته التي تعتبر علميا من انواع الفاكهة،
الى اوروبا ونشرها في منطقه الشرق الاوسط وافريقيا.
وبدا سكان الولايات المتحدة، باستخدامها بشكل واسع في العشرينات من القرن الماضي وعبر المهاجرين القادمين
من ايطاليا (بشكل خاص كاليفورنيا)، الذين تابعوا عادتهم بزرعها وطبخها في المهجر كما هو الحال
في الوطن الام.
القيمه الغذائيه للكوسا
يحتوي المائه غرام من الكوسا على 95% من وزنها ماء – 2 غرام بروتين –
2 غرام دهون – 7 غرامات نشويات – غرام و نصف الياف – وغنيه جدا
بالفوسفور و الاملاح المعدنيه – كذلك يتوفر بها فيتامين سي – فيتامين ا
الكوسا مقاومه لتسمم الامعاء و لا تسبب رواسب بعد هضمها و هي مطهره بشكل جيد
للمعده و الامعاء و ملينه لهما , تعتبر الكوسا ممتازه للراغبين في الرجيم.
شرب عصير الكوسا على الريق يعالج الامساك الحاد , بذور الكوسا يساعد على تسكين الام
التهابات المجاري البوليه و الام المثانه و يجلب النوم.
فوائد نبات الكوسا
– يحمي ويخفف من الام الكثير من الامراض
– يساعد نبات الكوسه فى شفاء مرض الربو وذلك لاحتوائه على فيتامين C وهو مضاد
قوي للاكسدة، ولديه خواص هامه مضاده للالتهاب.
– يساعد فى منع الاصابه بكثير من الامراض، مثل مرض الاسقربوط، والكدمات وغيرها.
– يساعد فى ترتيب الشعيرات الدمويه وتقويتها من خلال تقليل مستويات الهيموكريستسن الذى يؤدي الى
الازمات القلبيه و السكته الدماغية.
– يقي من مرض التضخم الحميد للبروستاتا الذي تنتج عنه مشكلات في التبول.
– عنصر النحاس الموجود بالكوسه يقلل من الالام الناتجه عن مرض التهاب المفاصل الروماتويدي.
– تناوله بانتظام يعمل على تقليل نسبه هرمون الهموسيستين المرتفع بشكل فعال.
– يمنع الاصابه بمرض التصلب المتعدد.
– يحتوى نبات الكوسه على مقادير مفيده من فولات البوتاسيوم، وفيتامين A وهذه العناصر هامه
جدا لجسم الانسان.
– يحتوى على فيتامين C وعنصر Lutein وكلاهما مفيد جدا لصحه العين.
– يمنع الاصابه بسرطان القولون.
– عصير الكوسه يتساوى فى قيمته الغذائيه مع الكرات والفجل واليقطين بقدرته الهائله المضاده لتحول
الخلايا.
– يحمي من امراض السكر.
– يمنع اكسده الكوليسترول الذى يعتبر عاملا اساسيا فى تكونه بالاوعيه الدموية.
نصائح هامه عند شراء الكوسة:
عند قيامك بشراء هذا النبات الرائع يجب الانتباه الى الملحوظات التالية:
– اختيار الكوسه صغيره الحجم للحصول على المذاق الافضل.
– وجود الزهره ملتصقه بالكوسه دليل على انها طازجة.
– اختيار الكوسه الصلبة، ناعمه الملمس الرفيعه ذات اللون البراق.
كيفيه تخزين الكوسة؟
– يجب وضع الكوسه بدون غسل فى اكياس من البلاستيك المثقب.
– يتم حفظها فى درج بالثلاجة.
– تغسل مباشره قبل الاستخدام.
– لايجب ان تزيد فتره تخزين الكوسه عن ثلاثه ايام وذلك لانها عرضه للتلف حيث
يظهر بها علامات هلاميه على سطحها الخارجى وخاصه عند اخراجها من جو التخزين البارد الى
درجه حراره الغرفة.
دراسات عن فوائد الكوسة
الكوسه تعالج الامساك :
افاد باحثون بان الكوسه لها تركيب متميز يجعلها افضل خضروات الصيف، لما تحتويه من ماء
ومعادن ومواد تعويضية، الامر الذي يجعلها مدره للبول، كما انها علاج نافع ضد الحميات، وتناول
كاسا من عصير الكوسه على الريق يكافح الامساك. كما تساعد على تسكين الام التهابات المجاري
البوليه والام المثانة، كما انها مطهر للمعده و الامعاء وملينه لهما.
تحتوي على عناصر مقاومه لعلامات التقدم في العمر:
من المعروف عن نبات الكوسه انه من الاطعمه ذات القدره المذهله على مقاومه الشيخوخة، حيث
تقوم مضادات الاكسده الموجوده به على تقويه الذاكره وتقليل علامات التقدم فى العمربنسبه تزيد عن
40%.وبناء على دراسه تمت بالمركز الطبى لجامعه Rush بشيكاغوا تعلن ان كلا من فيتاميني A
و E والاحماض الدهنيه باوميجا 3 تقوى عمليه امتصاص الدهون من خلال ذوبان العناصر المضاده
للاكسده بها، كما تساعد على اعاده بناء وتجديد خلايا المخ
اجريت دراسه حول ” الكوسه ” واظهر سته فوائد صحيه من الكوسة
انخفاض نسبه الكولسترول في الدم
والالياف الغذائيه في كوسه يساعد على خفض نسبه الكوليسترول عن طريق ربط نفسه الى ان
الاحماض الصفراويه في الكبد يجعل من الكولسترول لهضم الدهون. لان الالياف تربط على ما يرام
مع حمض الصفراء، وبالتالي ازدحام قدرتها على هضم الدهون فورا، واتهم في الكبد مع انتاج
المزيد من حامض الصفراء.في الكبد ثم توجه على الكوليسترول في الدم اكثر من ذلك لانتاج
حامض الصفراء، وبالتالي خفض مستوى الكوليسترول الكلي في الجسم. وعلاوه على ذلك، وعلى مستويات عاليه
من فيتامين (C) وفيتامين (ا) منع الكوليسترول من الاكسده في الاوعيه الدمويه في الجسم، مما
يعوق ظهور تصلب الشرايين
الوقايه من السرطان
لان الالياف الغذائيه يشجع حركات الامعاء سليمه ومنتظمة، وكميات عاليه من الالياف في كوسه تساعد
ايضا في منع السموم المسببه للسرطان من الاستقرار في القولون. وعلاوه على ذلك، وفيتامينات ج
و ا، حمض الفوليك وكذلك، وجدت في قانون كوسه والمواد المضاده للاكسده قويه الاجهاد التاكسدي
المعركه التي يمكن ان تؤدي الى العديد من انواع مختلفه من السرطان.
الصحه والبروستاتا
وتشير الدراسات الى ان المغذيات النباتيه في المساعدات كوسه في الحد من اعراض حميده تضخم
البروستات ، وهو الشرط الذي يوسع غده البروستات ويؤدي الى مضاعفات مع التبول والوظائف الجنسيه
لدى الرجال.المضاده للالتهابات و الفيتامينات وجيم والف لا. تخدم الجسم مثل المواد المضاده للاكسده قوية،
ولكن ايضا كعوامل مضاده للالتهابات فعال جنبا الى جنب مع النحاس وجدت في كوسة، هذه
الفيتامينات ردع تطوير اضطرابات شديده للالتهابات كثيرة، بما فيها الربو، التهاب المفاصل، والتهاب المفاصل الروماتويدي.
منع النوبات القلبيه والسكته الدماغية
كوب واحده من الكوسا يحتوي على اكثر من 10٪ من قانون التمييز العنصري من المغنيسيوم،
وهو معدن
ثبت للحد من خطر الاصابه بالنوبات القلبيه والسكته الدماغية. 1 كوسه كما توفر حمض الفوليك
و فيتامين اللازمه لكسر خطير من الاحماض الامينيه الحمض الاميني ، والتي – اذا المستويات
في الجسم ترتفع – يمكن ان تساهم في النوبات القلبيه والسكته الدماغية.
انخفاض ضغط الدم
جنبا الى جنب مع المغنيسيوم والبوتاسيوم وجدت في كوسه ويساعد على خفض ضغط الدم. اذا
يمكن دون رادع، وارتفاع ضغط الدم، او ارتفاع ضغط الدم، ويؤدي الى تصلب الشرايين (الدم
السفينه الضرر)، بنوبه قلبية، ستوك سيتي، وغيرها العديد من الحالات المرضيه الخطيرة. على حد سواءالى
البوتاسيوم، و المغنيسيوم في كوسة، ومع ذلك، يمكن ان تساعد في تخفيف الضغط على الدوره
الدمويه في الجسم.
ارتفاع في المنغنيز
معدن الف والمواد الغذائيه الاساسية، والمنغنيز ويوفر العديد من الفوائد الصحيه ويساهم في عدد كبير
من الوظائف الفسيولوجيه طبيعية. كوب واحد من الكوسا يحتوي على 19٪ من قانون التمييز العنصري
من المنغنيز، والتي تساعد الجسم على استقلاب البروتينات والكربوهيدرات، وتشارك في انتاج الهرمونات الجنسية، ويحفز
تخليق الاحماض الدهنيه والكولسترول.والمنغنيز في كوسه يزيد ايضا من مستويات ديسموتاز الفائق، الانزيم المسؤول عن
حمايه الميتوكوندريا ضد الاكسدة. اخيرا، والمنغنيز الضروري لانتاج حامض البرولين، والامينيه التي تسمح لتشكيل الكولاجين،
مما يسمح للبشره صحيه وسليمه التئام الجروح.
