طريقة عمل وصفة تليتلي , وصفة دجاج بالأرز شهية ومختلفة
المقادير:
قطع دجاج +كميه من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء باحدهما)
كيس تليتلي 250غ ( يشبه الارز لكنه اسمر)
حبتان بصل مفروم ناعما
حفنه حمص منقوع
ملعقه طماطم مصبرة
ملح
فلفل عكري (احمر)
فلفل اسود
ملعقه صغيره زعفران
ملعقه صغيره فلفل اسود
3 ملاعق زيت للمرقه +ملعقتان للتليتلي
بيض مسلوق
التحضير الاعداد:
في طنجره حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر
حمصي البصل حتى يذوب و اضيفي الطماطم المصبره و الحمص والتوابل ومرقي بلتر ونصف من
الماء واتركيه يطبخ على نار هادئه مع تغطيه الطنجرة
انزعي قطع الدجاج بعد ان تنضج ثم
اضيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبه بيض والتوابل وغطي الطنجره لدقائق حتى تنضج
الكويرات
من جهه اخرى حضري التليتلي
في جفنه امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد
حمصيه في طاجين حتى يحمر قليلا مع التحريك المستمر
ضعيه في الجفنه واضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله
“فوريه في كسكاس مده 7 دقائق
ضعيه في الجفنه واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء”
كرري العمليه ” …” ثانيه وثالثه بنفس الطريقة
يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا
ضعيه جانبا
قبيل التقديم بدقائق انزعي من الطنجره كويرات اللحم والحمص وفي مقدار كوبين من المرق ضعي
التليتلي وما ان يمتص المرق (لا ينشف تماما)اقلبيه في صحن التقديم وزينيه بالكويرات وقطع الدجاج
والحمص والبيض المسلوق
