طريقه عمل مربى العنب
المربي من الاطعمه المفضله للجميع و يحب تناوله الكبار و الصغار لمذاقه اللذيذ و شكله
الجميل و فائدته الكبيره للجسم ، فهو يمد الجسم بالسكريات و الطاقه اللازمه للجسم و
التي يفقدها الجسم عند قيامه بالاعمال اليوميه .
و عندما يتم عمل المربي في المنزل فان فائدته الغذائيه تكون اكبر و افضل و
صحي اكثر لانه مجهز بدون مواد حافظه او مواد اصطناعيه كما في المربي الذي يباع
في المحلات ، فعندما يتم اعداد المربي في المنزل سوف تقومي بعمل المربي بفواكه طبيعيه
و منظفه جيدا و مطبوخه بشكل صحي و ذلك افضل بكثير من المربي المصنع اليا
.
و طريقه اعداد المربي في المنزل سهله جدا و لا تحتاج لكثير من الجهد و
التعب .
و لكي تقومي باعداد مربي العنب في المنزل اليك الطريقه التاليه :-
اولا :- المقادير /
كيلو عنب.
2 كوب ماء.
سكر.
ملعقه كبيره من عصير الليمون.
ثانيا : طريقه التحضير /
نقوم في البدايه بغسل العنب جيدا و تركه لينشف من الماء و اذا كان العنب
يتحوي علي البزر يفضل ازالته او استخدام العنب الخالي من البزر في اعداد المربي .
نقوم بعد ذلك باحضار طنجره الطبخ و اضافه الماء و الليمون و العنب بداخل الطنجره
و وضعها علي نار الغاز حتي تغلي و بعد ذلك نقوم بخفض نار الغاز و
تركه حتي تمام النضج وذلك تقريبا لنصف ساعه .
و بعد نضج العنب نقوم باحضار مصفاه و وضعها في وعاء مناسب و اضافه العنب
فوق المصفاه لكي يتصافي و نتركه لمده 8 ساعات تقريبا حتي يتصفي جيدا .
و بعد ذلك نقوم بتقدير كميه العصير الناتج من تصفيه العنب كي نضيف السكر مثلا
: اذا كان مقدار العصير الناتج من تصفيه العنب 2 كوب فنقوم باضافه 2 كوب
من السكر .
و بعد ذلك نقوم بوضع السكر في طنجره علي الغاز و تسخينه قليلا و ثم
نضيف له العصير و نقلبه علي الغاز حتي يذوب السكر جيدا .
و بعد ذلك نقوم برفع درجه حراره الغاز و ترك السكر يغلي علي النار لمده
عشره دقائق تقريبا .
ثم نطفيء علي الغاز و نقوم بتفريغ المربي في مرطبان بعد ان يبرد و نقوم
بحفظه بعد ذلك في الثلاجه .
و هذه طريقه سهله و بسيطه لاعداد مربي العنب في المنزل بطريقه بسيطه و حتي
تضمن عدم وجود قشور العنب بداخل المربي و يكون مذاقه لذيذ و شكله جميل .
و يجب ان تتاكد من نظافه العنب قبل البدء في عمل المربي حتي يكون خالي
من الاوساخ او الرمال العالقه به او الغبار التي تجلب الامراض و تجعل طعم العنب
غير لذيذ ، و ينصح بحفظ مربي العنب في الثلاجه حتي لا يفسد بعد فتره
قصيره من الوقت .
