طريقه عمل عين الجمل بالتوفي بالصور
طريقه حلى عين الجمل
المكونات
ثلاث اكواب من الدقيق المنخول .
كوب من النشا .
كوب من السكر الباودر .
بيضتان .
ملعقه من الفانييلا .
ملعقه من البايكنج باودر .
كوب زبده مذاب بدرجه حراره الغرفه .
مكونات التوفي
كوبين من السكر الخشن .
عبوه من القشطه .
ثلاثه ارباع الكوب زبده مذابه بدرجه حراره الغرفه .
عبوه من الحليب المركز المكثف .
طريقه اعداد عجينه عين الجمل
في وعاء ضعي كميه السكر والبيض والفانييلا وقومي بخفق المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم
كريمي .
في وعاء انخلي كميه الدقيق والنشا والسكر معا والبايكنج باودر وقومي بخلط المكونات الجافه معا
.
ابداي باضافه المواد الجافه على المواد السائله وابداي بعمليه العجن بيديك حتى تتشكل لديك عجينه
ناعمه الملمس ، احرصي على عدم عجن العجينه كثيرا واكتفي بتجميعها بيديك .
ابداي بتقسيم العجينه الى كرات صغيره حتى تكملي باقي الكميه .
ضعي كرات العجينه في القالب المخصص لها ، وبعد نضجها يمكنك استخراجها بواسطه شوكه صغيره
وستحصلين على بيتفور بشكل قشره عين الجمل الخارجيه منقسمه الى نصفين وشقراء اللون ، ضعيها
جانبا لحين اعداد حشوه التوفي .
طريقه عمل حشوه التوفي
في قدر على النار ضعي كميه السكر وقومي بتقليبها حتى يذوب السكر تدريجيا ويتحول الى
سائل غليظ بني اللون .
اضيفي الزبده وقلبيها مع السكر حتى يمتزجا معا .
اضيفي القشطه وقلبيها مع السكر حتى تمتزج مع خليط الزبده والسكر .
اضيفي عبوه الحليب المكثف وقلبي المكونات حتى تحصلي على توفي بلون الكابتشينو ، ستلاحظين بدايه
بان التوفي شبه سائل ولكن فور رفعه عن النار سيتشكل بالقوام المطلوب .
طريقه حشو عين الجمل
قومي بوضع ملعقه صغيره من التوفي في كل قسم من عين الجمل ، بامكانك لصق
القطعتين معا او ابقاء كل قطعه لوحدها وصفها في صينيه خاصه بالتقديم .
