طريقه عمل مقلوبه اللحم
كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات او لحم بتلو حسب الاختيار .
3 اكواب رز مصري .
3 بصلات مقطعه شرائح رفيعه .
ملعقه كبيره ملح .
ملعقه صغيره من القرفه والبارات السبعه .
2 ملعقه زيت نباتي
كوبان من الجزر المبشور .
كوب صنوبر .
مرقه اللحم .
ورق لورا – حبهان .
الطريقة
1- في البدايه نقوم بسلق قطع اللحم ( يوضع في ماء السلق بصل – ورق
لورا – حبهان – ملح وقرفه وبهارات اللحم ) الى ان تنضج ثم ترفع وتصفى
في مصفاه .
2- في قدر الطهو قم برص قطع اللحم جيدا في قعر القدر ثم وزع فوقها
شرائح البصل ومن فوقها رش الجزر المبشور .
3- قم بغسل الارز جيدا ثم اخلطيه بالصنوبر ثم ضع المزيج كطبقه نهايه فوق الجزر
المبشور ، ويتم الضغط عليها بملعقه بحيث تتماسك الطبقات ولا تتفكك عند سكب المرقه .
4- اسخدم مرقه اللحم واسكبيها فوق الطبقات السابقه الى ان تغمرها تماما .
5- يترك على نار متوسطه لمده 30 دقيقه ويمكن ان تزيد اذا لم ينضج الارز
.
5- يتم قلب المزيج في طبق التقديم وتقدم ساخنه .
بالهناء والعافيه .
