طريقة عمل الرافيولي بالجبن , وصفة إيطالية تجنن

طريقة عمل الرافيولي بالجبن , وصفة إيطالية تجنن

المقادير

• 1 ½ كوب من الطحين
• 3 بيضات
• ¾ كوب من الزبدة
• كوبان من جبنه الموزاريللا او الغرويار المبشورة
• ½ كوب من جبنه الفيتا المبشورة
• 3 ملاعق كبيره من البقدونس المفروم
• ¾ كوب من الحليب
• ملح وبهار حسب الرغبة

طريقه التحضير

• يخلط الطحين مع الزبده ختى نحصل على عجينه تشبه الفرك ثم نضيف اليها الحليب
فنحصل عندئذ على عجينه متماسكة.
• نخلط الجبنه الصفراء مع الجبنه البيضاء والبقدونس والملح والبهار وصفار البيضات الثلاثه وزلال واحد.

• نقسم العجينه الى قسمين ويتم توزيع الحشوه على القسم الاول بعد ان يرق ويمد
على طاوله العمل.
• نضع بعد ذلك القسم الثاني من العجينه فوق القسم الاول. وبالسكين نقطع العجين طولا
وعرضا.
• نضع الرافيولي في جاط تم دهن قعره بالزبده والثوم ونغمره بالكريما وندخله الفرن. يمكن
استبدال الكريما بصلصه البندورة.