طريقه عمل الحيسه بالتمر
طبق يشتهر لدى اهل المدينه وهي عباره عن تمر ودقيق وسمن بري يستخرج من الاغنام
ويشتهر بطعمه المميز ورائحته الخاصه ويقدم عاده مع القهوه العربية
طبعا المكون الاساسي للطبق من التمر ودقيق البر والمكسرات
احد اصناف الحلويات المدينيه تشتهر بها منطقه المدينه المنورة
مقادير وطريقه حيسه المدينه على الطريقه الهاشمية(حيسه بني هاشم)
اعداد/السيده الهاشميه صفاء بنت السيدعبدالله الباز
المقادير :
1 واحد كيلو تمر .
2 نصف كاس زيت اوسمن او زبده او مخلوط زيت وسمن حسب الرغبه.
3 كاس دقيق اسمر او ابيض حسب الرغبه .
4 ملعقه هيل .
5 ملعقه قرفه .
6 ملعقه زنجبيل .
7 ملعقه طحينه سائله .
8 ملعقه قشطه .
9 ملعقه طحينه جامده .
10 ملعقه سمسم حسب الرغبه.
11 المكسرات(لوز بجلي او فستق حلبي ) (مسلوق ومحمص ومطحون) النوعيه حسب الرغبه.
الطريقه :
1 حمي الزيت في القدر .
2 يضاف اليه الدقيق .
3 يقلب حتى يصبح خليطا سميكا ومتجانسا .
4 يرفع من على النار ويضاف اليه الهيل والقرفه والزنجبيل والطحينه والقشطه ممكن اضافه نوع
واحد او اضافتها كلها حسب الرغبه .
5 يضاف معجون التمر على مراحل ويقلب جيدا حتى يصبح المزيج متجانسا .
6 تضاف المكسرات نوع واحد او عدده انواع حسب الرغبه .
7 يشكل حسب الرغبه دوائر او مكعبات او قطع .
8 في الشكل الاخير ممكن اضافه نوع من المكسرات او سمسم اوجوز الهند او خليط
السمن مع الدقيق حسب الرغبه .
9 يقدم بجوارها خليط السمن مع الدقيق او الطحينه السائله حسب الرغبه .
10 لاحدود للابداع يمكن اضافه ما تحبين مما يتوافق مع ذوقك .
يقدم مع القهوه او الحليب او البن.
