طريقة عمل البرياني الهندي , أكلة غريبة ولكنها لذيذة
المكونات و المقادير
كوبان من الارز البسمتي
دجاجه مقطعة- يفضل ان تقطع الى ثمانيه قطع
بصلتان
اربعه فصوص من الثوم
توابل البرياني الهندي
فلفل اخضر حار – حسب الرغبة
قطعه مفرومه من الزنجبيل الاخضر
كوب صغير من الزيت
ملح بكميه حسب الرغبة
طريقه التحضير
قومي بوضع مقدار الزيت في قدر مناسب ضعيه على النار
ضعي قرن الفلفل و خمريها و من ثم اضيفي البصل الى القدر و اتركيه الى
ان يذبل
اضيفي كل من الزنجبيل و الثوم الى القدر و حركي المكونات جميعها الى ان يصبخ
لون المكونات مائلا الى الاشقر
اضيفي قطع الدجاج و استمري في تقليبها الى ان تتحمص و يتصفى ماؤها
بعد ذلك اضيفي التوابل الهنديه و قلبي جميع المكونات لمده دقيقة
اضيفي كميه مناسبه من الماء بحيث تكون كافيه لان ينضج الدجاج
اثناء انتظار الدجاج قومي بغسل الارز و سلقه في ماء مغلي و اضيفي اليه الزيت
و الملح و اتركيه لان ينضج نصف نضج
اضيفي بعد ذلك الملح الى خليط الدجاج
اتركي خليط الدجاج لمده دقيقه ثم قومي بعد ذلك بسكب ثلاثه ارباع مقدار الرو الذي
قمت بسلقه
قلبي الارز مع خليط الدجاج
اضيفي الربع الاخير من الرز في اعلى القدر دون ان تقلبيه
قومي بتغطيه القدر و اتركيه على نار هادئه الى ان ينضج الارز تماما
بعد ان ينضج الارز اضيفي اليه نقاطا من الزعفران
حتى تتكون الالوان المختلفه من ابيض و اشقر و اصفر
عند قيامك بالغرف قومي بابعاد الطبقات البيضاء و الصفراء جانبا و بعد غرف وضع الارز
في الطبق رصي الدجاج عليه و انثؤي الارز الابيض و الاصفر على الوجه
زيني الطبق بالمكسرات او بالكزبره و البقدونس
يمكنك تقديم الطبق مع صحن من اللبن ( الزبادي ) و السلطةالخضراء
