طريقة عمل البرياني العراقي بالصور , وصفة عراقية تحفة
المقادير
نصف كيلو رز بسمتي
علبه بازيلاء بالجزر ( او بدون جزر)
بطاطا متوسطه الحجم مقطعه مكعبات
1 بصله متوسطه مقطعه مكعبات
1 كل شعرية
م ص بهارات برياني
م ص دارسين (القرفة)
م ك هيل مطحون
م ك نومي بصره مطحون
م ص فلفل اسود
زيت
ملح
للتزين
لوز محمص
طريقه العمل
اولا يغسل الرز وينقع بالماء لمده ساعه في قدر كبير يوضع 3م ك زيت وتوضع
الشعريه تقلى الى ان تتحمر يوضع فوقها الرز والملح حسب الرغبه ……. تعرفين شلون تكملين
طبخ الرز
نجي للحشوه …
نقلي البطاطا وفي مقلاه نضع البصل ال ان يشقر لونه نضيف الكشمش نقلبه قليلا ثم
نضيف البازاليا والبهارات والدارسين والهيل المطحون والنومي بصره والفلفل الاسود وقليل ملح يقلب جيدا وتضاف
اليه البطاطا المقليه ويقلب جيدا
بعد ان اكتمل طبخ الرز نضيف اليه الحشوه الى ان يختلط جيدا ويوضع على نار
هادئه لمده 5 دقائق..
ويزين باللوز
