كيفيه صنع عجينه الكنافه طريقه عمل عجينه الكنافه طريقه عجينه الكنافه الناعمه طريقه عجينه الكنافه
ما هي
عجينه الكنافه محتويات ١ الكنافه ٢ عجيبنه الكنافه ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقه التحضير ٣ عجينه
الكنافه بالسميد ٣.١
المكونات ٣.٢ طريقه التحضير ٤ عجينه الكنافه بالحليب المكثف ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقه التحضير ٥
نصيحه الكنافه
هي من اشهر الحلويات التي يفضلها الكثيرون، وهي من الحلويات المنتشره والمشهوره بكثره في بلاد
الشام،
حيث يتميز طعمها بمذاق خاص، وتقدم في المناسبات الخاصه وفي رمضان، و للكنافه نوعان: كنافه
ناعمة، وكنافه
خشنة، و بسبب مذاق الكنافه يعمد بعضهم لتعلم صنع الكنافه في المنزل، وهذا ما سنتعلمه
في هذا المقال.
عجيبنه الكنافه المكونات كوب و نصف من الطحين. ثلاثه اكواب من السميد الناعم. ملعقه كبيره
من ماء الزهر. كوب من السكر. 34 كوب من السمن. طريقه التحضير نخلط الطحين والسميد
اولا، ثم نضيف السمن المذاب و ملعقه ماء الزهر ليتم صنع العجينة. نفردها على الصينيه
حتى تجف العجينة، ثم نضعها في فرن ساخن. نضع صينيه العجينه بالفرن لمده نصف ساعه
حتى تجف تماما. نكسرها ونطحنها. بعد ذلك نحضر الخلاط الكهربائي ونضع العجينه فيه حتى تصبح
ناعمة، ثم نستخدمها لصنع الكنافة. عجينه الكنافه بالسميد المكونات كوبان من السميد الناعم. نصف كوب
من السكر. كوب من السمن الاصفر. ربع كوب من الماء. طريقه التحضير نعجن المقادير جيدا،
ونفردها بصينيه في فرن درجه حرارته عاليه حيث تبقى بالفرن لمده عشر دقائق لتجف العجينة.
نضعها خارجا حتى تبرد، ثم نفتتها جيدا، ونضعها على المصفاة. ناخذ العجينه بعد فركها، ثم
نصنع الكنافة. نخلطها ونعجنها بكوب من السمن او بالزبدة، و كلاهما يميز الكنافه في المذاق.
نفردها في صينيه ونحرص على ان يكون سمك العجينه اثنين سنتمتر. نضع الجبنه البيضاء الحلوه
اللينه بعد تذويبها في فرن ساخن. نفردها على العجينه التي قمنا بوضعها وتحميرها على الغاز
مده خمس دقائق حتى يصبح لونها اشقر. نضع طبقه اخرى من العجينه ونضغط جيدا فوق
الجبنة، ثم نقلبها في صينيه اكبر منها ثم نضعها على الغاز، ونحمرها حتى تصبح لونها
اشقر، ثم نحرك الصينيه حتى لا تحترق. بعد ذلك نكون قد قمنا بتجهيز القطر، فنسكبه
على الكنافه ونقدمها ساخنة. عجينه الكنافه بالحليب المكثف المكونات كوب ونصف من الدقيق العادي. كوب
ونصف من السميد. كوب من السمن. علبه من الحليب المكثف المحلي. ملعقه من ماء الزهر.
طريقه التحضير نمزج الدقيق والسميد والسمن مع الاحتفاظ بربع الخليط جانبا. نضيف الحليب المكثف المحلى،
وماء الزهر الى خليط السميد ونمزجهم جيدا. نضع العجينه في صينيه بسمك اربعه سنتيمترات. نضع
الصينيه داخل فرن مسخن مسبقا، على درجه حراره 150 مئويه لمده عشرين دقيقه او حتى
تصبح جافه تماما. نخرج العجينه من الفرن ونتركها تبرد تماما. نكسر العجينه ثم نضعها في
محضره الطعام، حتى تتفتفت ثم نغربلها حتى نتاكد من نعومتها. نصيحه يمكنك التحكم بلون العجينه
باضافه عدد من القطرات من ملون الطعام الاحمر او البرتقالي. يمكنك اضافه ما يحلو لك
من انواع الجبن مثل (العكاوي ، او الابيض او مازوريلا… ) يمكنك استخدام العجينه مع
حشوات اخرى مثل (القشطه او النوتيلا او المهلبيه …)
