طريقة صنع طواجن مغربية , أكلات متنوعة لغذاء صحي
اللحم بالدراق (البرقوق) المجفف والمشمش
كيلو لحم كتف غنم او بقر مقسمه الى قطع
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح, فلفل اسود و ابيض, زنجبيل و زعفران
نصف كيلو دراق او برقوق مجفف + مقدار مشمش مجفف +3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقه
صغيره قرفة
الطريقه :
نضع البصل في الطنجره مع 5 ملاعق زيت نباتي و نحركها فوق النار مده 5
دقائق و نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هي ملح, فلفل ابيض و اسود, رشه
خفيفه زنجبيل يابس و رشه زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.
بعد اضافه البهارات نحرك جيدا و نتركه على النار بضع دقائق حتى يتشرب اللحم الخليط
ثم نضيف حوالي لتر و نصف ماء و نتركه على نار متوسطه مده ساعة.
في هذا الوقت, نغسل الدراق او البرقوق و نقوم بسلقه مده نصف ساعه ثم نصفي
ماؤه و نضع معه كاس من مرق الطنجره + 3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقه صغيره
قرفه و نتركه يغلي على النار مده ربع ساعه او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك
حتى لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.
نسكب اللحم في صحن التقديم و نضع فوقه قليل من الصلصه و نصفف حبات البرقوق
والمشمش فوق قطع اللحم
و اتمنى تعجبكم و تجربوها فهي لذيذه و تجمع الطعم الحلو و المالح في نفس
الوقت
