خبز البراتا الهندي من أشهر أنواع المجنات فى الهند وتقدم مع السمك والدجاج بالكارى ولكن
فى الهند تقدم مع الحلويات والمربى.
المقادير
1 كوب ونصف طحين أسمر
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلث الى ربع كوب ماء للعجن نضيفه بالتدريج
1-2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
طحين ابيض لرق الخبز
طريقة التحضير
نمزج الطحين الاسمر مع الملح والزيت
نضيف الماء بالتدريج لتتشكل عجينة متماسكة
نتركها 10 دقائق لترتاح
نقسمها الى 4 كرات متوسطة لنشكل الخبز
نغمس كل قطعة عجين بالدقيق الابيض ونبدأ برقها بالشوبك
نصب عليها قليل من الزيت النباتي ونمسحها باليد
نقوم بصنع خط طولي من وسط قطعة العجين الممدودة ثم نبدأ بلفها على شكل مخروط
نضغط المخروط من الاعلى لتتشكل طبقات لقطعة العجين
نغمسها بالدقيق الابيض مرة اخرى ثم نرقها بالشوبك
الآن نحمي التيفال على نار متوسطة ثم نضع قطعة البراتا
عندما تبدأ بتغيير لونها وظهور الفقاعات نقلبها على الطرف الثاني ونضع عليها قليل من الزيت
طرق صنع خبز البراتا الهندي
