طريقه تحضير كيك عيد الميلاد
مقادير الكيك
3 اكواب دقيق
1ملعقه واحده بيكن باودر
2/1 نصف ملعقه ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبده بحراره الغرفة
4 بيض
املعقه فانيلا
1 كوب حليب
2/1 – 1 كوب ونصف سكر
طريقة تحضير كيك اعياد الميلاد بالتفصيل
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا
ثم نقوم بخفق الزبده مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمده 5 دقائق
نضيف البيض واحده تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة
بعدها نقوم بتقليل السرعه الى النصف ثم باضافه الدقيق بالتناوب
مع الحليب ونخفق من دقيقه الى دقيقتين
هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط
في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط
ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين
كريمه الزبده للتغليف
Buttercream Frosting
مقادير الكريمة
4/3 كوب زبده بحراره الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1 ملعقه فانيلا
2 ملعقه عسل عادي
3/1 ربع كوب ( قليل من الكريمه والحليب نمزجهم مع بعض
ليعطينا ثلث كوب المطلوب )
طريقه التحضير كريمه الزبده للتغليف
نخلط السكر البودر مع الملح في زبديه كبيره ونحرك بالشكوكة
لتنسجم المقادير بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه
بالحليب والكريمه ملعقه الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا
نخفق الزبده في طاسه على سرعه متوسطه لدقيقتين الى ان
يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمه المخلوطه بالحليب
والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبده شيئا فشيئا
ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام
الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف العسل ونخلط جيدا
لمده دقيقه لاضافه نكهه خاصه ممكن اضافه الفانيلا
او شكولاته مذابه بيضاء او سوداء في هذه الوصفة
تم اضافه شكولاته سوداء
لمن اراد ان تكون لكريمه بنيه بدل اضافه الشكولاته البيضاء
يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل
و هذه تكون طريقه لكريمه بالزبده طبعا ممكن تلوينها باي لون
مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة
ننتقل الى طرق التزيين البسيطه بالفرشاه نقوم
بالمسح على الاطرف لازاله اي فتات او شوائب
ثم نضعه في صحن التقديم مع جعل وجه الكيكه لاسفل
ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ
وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة
نبلل الكيك بقليل من العسل ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر
ممكن اصافه فراوله مهروسه او مربى
مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمه تكون بالمربى او الاثنتين معا
ناخذ الكيكه الثانيه ونقوم بفرشها نفس الاولى
ثم نضعها على الكيكه الاخرى
اهم شي في الطبقه الثانيه في فرد الكريمه ان تكون لدينا اداة
نفس السكين ولكن مسطحه كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )
وبالملعقه حاولى ان تجعلي لكريمه كقمم
هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور
الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان
الخطوه الاخيره هي الاسهل
ان احببت جوانب بخطوط جميله استخدمي هذه الاداه او حتى
شوكه ثم تزين بحباه الفراوله وهذا يكون الشكل البسيط الثاني
او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف
رشي عليها موسيليني ( حبات التزيين السوداء الطويله اللي
بتيجي بعلب هي متوفره باى سوبر ماركت )
او ادهني الوجه بالفراوله (مربى الفراوله او اي نوع تفضلينه )
او ممكن اضافه لون الطعام الى الكريمة
وزيني بها الكيكه بهذا الشكل
و بالصحه و الراحة
