طرق مبتكره لعمل المكرونة
تعد المكرونه من الاكلات اللذيذه التي يرغب العديد من الناس معرفه اكثر من طريقه لعمل
المكرونه لذلك سنعرض طريقه عمل المكرونه بالخضروات والمكرونه مع البشاميل.
طرق مختلفه لعمل المكرونة
المكرونه بالخضروات
المكونات:
باكيت واحد من المكرونه سواء الحلزونيه او السباجتي.
ملعقه حجم كبير من الملح.
ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة.
ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
ثلاثه فصوص من الثوم المهروس.
حبه بصل، مفروم ناعم.
ملعقه حجم صغير من الزنجبيل المفروم ناعم.
5 حبات من الفطر المقطع الى شرائح.
حبه حجم كبير من الكوسا مقطعه الى مكعبات.
كوب واحد من فاصوليا خضراء، مقطعة.
قرن من الفلفل الاحمر الحلو، المقطع الى مكعبات صغيرة.
قرن من الفلفل الاخضر الحلو، المقطع الى مكعبات صغيرة.
طماطم.
نصف كوب من الكريمة.
ملعقه حجم صغير من الملح.
ربع ملعقه حجم صغير من الفلفل الاسود.
ربع ملعقه حجم صغير من البهارات المشكل.
ملعقه حجم صغير من الريحان.
ملعقه حجم صغير من اوريجانو.
اربعه ملاعق حجم كبير من جبن مزيريلا.
طريقه عمل مكرونه الخضروات:
لسلق المكرونه اضيفي الماء الى القدر ثم اضيفي اليه القليل من الملح والزيت، اتركي الماء
تغلي ثم اضيفي بكيت المكرونه لسلقها واتركيها مده 10 دقائق الى ان تنضج ثم اخريجيها
وقومي بتصفيتها من الماء ثم اتركيها جانبا.
احضري مقلاه وضعي فيها القليل من الزيت ثم اضيفي المقاديلا التاليه :الثوم المهروس والبصل المقطع
ناعم والزنجبيل ثم قومي بتحريكهم الى ان يتغير لونهم ويصبح مائل الى الذهبي ثم اضيفي
مكعبات الكوسا والفاصولياء والفلف الاحمر الحلو والفلفل الاخضر الحلو ثم اضيفي مكعبات الطماطم واتركي الخليط
يتجانس على نار عاليه لعده دقائق.
اضيفي على خليط الخضروات نصف كوب من ماء سلق المكرونه ثم اضيفي الكريمة، والمكونات التاليه
من الملح، الفلفل الاسود، البهار، الريحان والاوريجانو، ثم اتركي الخليط يغلي مع بعضه البعض لعده
دقائق الى تنضج الخضروات ونحصل على النكهه اللذيذة.
اضيفي المكرونه المسلوقه الى خليط الخضراوت، التي قمتي بتجهيزها ثم قومي بتقلبهم جيدا الى ان
تمتزج الخضروات مع المكرونه جيدا ثم ضعيها في طبق التقديم وضعي عليه جبنه الموزريلا المبروشه
ثم قومي بتقديمه
طريقه عمل المكرونه مع البشاميل
المكونات
باكيت من المكرونة.
مقادير صلصه الطماطم
ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة.
حبه صغيره من البصل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
حبه كبيره من الطماطم، مفروم.
اربعه ملاعق من رب البندورة.
ملعقه حجم صغير من الملح.
ربع ملعقه حجم صغير من الفلفل الاسود.
نصف ملعقه حجم صغير من البهارات المشكلة.
مكونات الحشوة
ملعقتان حجم كبير من الزيت.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبه كبيرةمن البصل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقه حجم صغير من الملح.
ربع ملعقه حجم صغير من الفلفل الاسود.
ربع ملعقه حجم صغير من البهارات المشكلة.
ملعقه حجم صغير من الكزبره المفرومه ناعم.
مكونات صلصه البشاميل
ربع كوب من الزيت.
ملعقتان من الزبدة
ربع كوب من الدقيق
خمسه اكواب من الحليب السائل.
ملعقه حجم صغير من الملح
زبده لاضافتها على سطح المكرونه قبل ادخالها الى الفرن.
طريقه التحضير
لسلق المكرونه اضيفي الماء الى القدر ثم اضيفي اليه القليل من الملح والزيت، اتركي الماءتغلي
ثم اضيفي بكيت المكرونه لسلقها واتركيها مده 10 دقائق الى ان تنضج ثم اخريجيها وقومي
بتصفيتها من الماء ثم اتركيها جانبا.
طريقه عمل صلصه الطماطم:
ضعي الزيت في القدر ثم اضيفي البصل المفروم والثوم المهروس ثم قومي بتقليبه الى ان
يصبح لونهما ذهبي ثم اضيفي مكعبات الطماطم واضيفي الماء ومقادير الملح والفلف الاسود والبهارات المشكله
واتركي المقادير تغلي لمده سبعه دقائق الى ان تتسبك الصلصة.
اضيفي المكرونه المسلوقه الى القدر الذي يحتوي على الصلصه وقومي بتقلبهم معا الى ان تتشرب
المكرونه الصلصة.
طريقه عمل الحشوه :
ضعي الزيت والزبده في القدر على نار متوسطه ثم اضيفي اللحم المفروم وقومي بتقليبه لعده
دقائق الى ان يتغير لونه ثم اضيفي البصل والثوم الهروس والبهارات المشكله والملح والكزبره المفرومه
ثم اتركيهم على نار هادئه جدا لمده 10 دقائق.
طريقه عمل الباشاميل:
ضعي الزيت في القدر على نار متوسطه ثم اضيفي ربع كوب من الدقيق وقلبيه الى
ان يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي اكواب الحليب السائل بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي للحصول
على صلصه سميكه القوام، الممزوجه مع صلصه الطماطم.
اضيفي كوب من البيشاميل على المكرونه الممزوجه مع صلصه الطماطم ثم احضري طبق الفرن واضيفي
نصف كميه المكرونه الى الطبق ثم اضيفي في الحشوه من اللحم ثم اضيفي بقيه المكرونه
ثم اضيفي بقيه الباشاميل على المكرونه وافرديها لتغطي المكرونه ثم ضعي الزبده على الوجه وادخيليها
الى الفرن لمده نصف ساعه ثم قومي بتقديمها.
