صينيه الدجاج بالفرن بالخلطه السرية
صينيه الدجاج بالفرن من اشهى واسهل الاكلات التي تقدم كوجبه غذاء متكامله تحتوي على الفيتامينات
، و البروتين ، و النشويات ، اذ تتكون من الخضار المختلفه : كالبطاطس ،
و الطماطم و الفلفل الحار ، و البصل ، والبقدونس ، والكزبره ، و اللحم
. لاعداد صينيه الدجاج بطريقه شهيه و بشكل مغري و مميز ، نقوم بالتفنن في
تقطيع الخضار المكونه لطبق الدجاج بالفرن ، و اضافه البهارات اللذيذه عليه ، كالقرفه المطحونه
، و الهيل و حب الهان المطحون . اليكم طريقه اعداد صينيه الدجاج بالفرن :
نقوم بتقشير البطاطس و غسلها جيدا بالماء ، ومن ثم تقطيعها بشكل مربعات متوسطه الحجم
في وعاء ، ثم نضع عليها القليل من الملح ونتركها جانبا .
نقوم بتقشير البصل بالكميه المرغوب فيها ، ونجد العديد من الاشخاص لا يستمتعون بالبصل المطبوخ
، و لو كان الطعام بدون وجود البصل فيه لكان الاطيب لديهم ، وهناك فئه
من الاشخاص يجدون في كثره وجود شرائح البصل في الطعام لذه ، فكميه البصل هنا
تعتمد على رغبه الاشخاص المقدم لهم صينيه الدجاج بالفرن ، بعد تقشير البصل نقوم بغسله
جيدا ، وتقطيعه شرائح رفيعه بسمك 2 سم في وعاء ، ويوضع جانبا دون وضع
اي شيء عليه .
نختار حبات طماطم وتكون الكميه حسب الرغبه ايضا ، ويفضل ان تكون بحجم متساو و
صغير ؛ كي تنضج بسرعه ، وكما هو المعروف عن الطماطم انها من الخضار الذي
يسهل طهيها لانها بطبيعتها تكون مفرغه من الداخل ، و كل ما تحتوي عليه هو
ماء فقط ، لذا نختار حبات من الطماطم صغيره ليكون طهيها بالشكل المطلوب
و اسرع لنا . نقوم بوضع زيت ذره على النار و يترك ليحمى قليلا ،
و نقلي به حبات البطاطس التي قمنا بتقطيعها على شكل مربعات متوسطه الحجم ، على
ان نراعي ان يكون درجه قلي البطاطس خفيفه ؛ لاننا سنقوم بوضعها في الفرن ،
ولكن عمليه القلي ما هي الا للتاكد من نضجها بالشكل المطلوب .
نتاكد من خلو البطاطس من زيت الذره بوضعها على مناديل ، ثم ياتي دور البصل
نقوم بوضعه على نار هادئه مع القليل من البقدونس الناعم ، و الفلفل الحار المقطع
ناعم جدا ، و القليل من الثوم المهروس ، وعند الشعور بذوبان البصل نقوم بوضع
كوبين من الماء ، وملح حسب الرغبه و القليل من البهارات التي نستخدمها في المطبخ
بالاضافه الى حب الهان المطحون و الكزبره .
ياتي دور اللحم ، نقوم بتنظيف اللحم جيدا و وضعه في وعاء به القليل من
السماق المطحون ، و الحب هان و عصير الليمون ، و الملح والفلفل الاسود ،
و نتركه 30 دقيقه منقوع في الخليط ،
ثم ناتي بصينيه الفرن ، نرص بها الخضار الجاهز بصوره فنيه ، و فوق الخضار
نضع الدجاج المنقوع بالتوابل ، و نضع حبات الطماطم و نغلفها بورق الالمنيوم ، ونضعها
في الفرن مده 45 دقيقه ، وتكون جاهزه للتقديم و الاكل .
