حلويات تشيز كيك بصور , أصعم حلوى شرقية باللون الأحمر
خلطه البسكويت:
2 كاسين بسكويت “جراهام كراكر” مطحون (475ملل) (ان لم يتوفر استعمل بسكويت قمح كامل او
شوفان)
5 ملاعق كبيره زبده مذابه غير مملحه (70 جرام)
2 ملعقتان كبيرتان سكر.
رشه ملح
خلطه الجبن:
900 جرام جبنه سائله (ان لم يتوفر استعمل كيري او جبن عادي محلى)
200 جرام سكر
ملعقتان صغيرتان فانيليا
4 بيضات كبيره مخفوقة
200 ملل كريمة
اولا. اعداد الكعكة:
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك
اختر الصينيه التي تريد الطهي بها بحكمه لتتناسب مع عدد طبقات التشيز كيك التي ترغب
بها. لو اردت ان تصنع طبقه واحده فقط فاختر صينيه كتلك التي في الصوره لكي
تتوزع الحراره جيدا و لا يبقى جزء نيئ من الكعكة.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك
ضع ورقه دائريه من القصدير في اسفل الصينيه لكي يسهل اخراج الكعكه و لا تلتصق
بارضيه الصينية.
و ان لم تكفي قطعه حاول بان تقص جزءين من الورق ليغطي كامل الارضية.
اشعل الفرن مسبقا و اجعل الحراره حوالي (175 درجه مئوية) و قم بوضع الرف في
الدرجه الثالثه السفلى من الفرن.
اطحن البسكويت باستعمال يديك او باداه مد العجين الى ان تحصل على نعومه البسكويت التي
ترغب بها, على كل حال ينصح بان يكون البسكويت خشنا نوعا ما و ضعه في
اناء عميق.
بعدئذ اضف اليه الزبده المذابة, رشه ملح, و ملعقتان كبيرتان سكر و قم بخلطها بيديك
جيدا الا ان تتاكد من اختلاط المكونات مع بعضها بشكل كامل.
ضع هذه المكونات في الصينيه المحضره مسبقا و قم بضغطها و توزيعها على الصينيه بدقه
و تساوي و اجعل الاطراف عاليه بعض الشيء لكي تحبس خليط الجبنه داخلها. و لكن
احذر من ترك فراغات ولو كانت صغيره لتتجنب دخول بعض من خليط الجبنه لهذه الفراغات.
و الان ضع الصينيه في الفرن لمده 6 دقائق لكي تطهو المكونات قليلا قبل الطهي
النهائي. و بعد تلك ال 6 دقائق اخرج الصينيه و اتركها لتبرد و اعد ضبط
حراره الفرن الى (160 درجه مئوية).
ثانيا. اعداد خليط الجبنة:
ضع الجبنه السائله في اناء و قم بخفقها باستعمال الخفاقه الكهربائيه بسرعه متوسطة, و ان
لم تتوفر بامكانك استعمال الخفاقه اليدويه على ان تحرص بان يصبح قوام الجبنه ثخين و
متجانس للغاية.
بالنسبه لعدم توفر الجبنه السائله قم بتحليه اي جبن يتوفر لديك و بعدها قم بهرس
الجبن و سحقه على عده مراحل بحيث تحصل على قوام شبه سائل. على كل حال
لن تحصل على نفس طعم و قوام الجبن السائل.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك
اضف السكر و الملح من ثم واصل الخفق. من ثم اضف الفانيليا و واصل الخفق,
و اخيرا ضع الكريمه و البيض المخفوق سابقا و و اكمل الخفق الى ان تتجانس
المكونات بشكل كامل و جيد.
و الان صب خليط الجبنه على وجه الكعكه بهدوء و بالتساوي و حسب السماكه المطلوبه
باستعمال ملعقه مطاطيه الراس و سباتيه معدني او اي اداء تفي بالغرض على ان يكون
وجه الخيط ممدودا و متناسق للغاية.
(ملاحظة: اذا كنت تريد صنع طبقتين من التشيز كيك, فليس عليك سوا تكرير خطوات التحضير
السابقة, حضر كل طبقه على حدا و قم بوضع احدى الطبقات على الاخرى بحذر. كما
يمكنك مضاعفه المقادير لتحصل على طبقه تشيز كيك اكبر و اسمك)
ثالثا. طهي الكعكة:
ضع الصينيه في الدرج الاسفل من الفرن الذي اشعلته مسبقا على درجه (160 درجه مئوية)
و دعها لتخبز لمده ساعه و 20 دقيقه او اكثر لو لزم المزيد من الوقت,
اذ بامكانك التاكد من النضج عن طريق مسك الصينيه و هزها قليلا لاختبار تماسك الكعكة.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك
بعد مضي الساعه و 20 دقيقه اطفئ الفرن و افتح الباب قليلا و اتركه ل
40 دقيقه اخرى لاكمال الخبز ببطئ للحصول على طعم و قوام افضل.
يفضل الكثير من الطهاه تقديم التشيز كيك باردا, فاذا اردت اتباع تلك النصيحه قم تغطيه
الصينيه بورق المنيوم و وتركها في البراد لمده ساعتين او اكثر. و ذلك لان قوام
الكعكه سوف يزداد و ينفش قليلا. و ان كنت تفضل تقديمها ساخنه فتجاهل هذه الخطوة.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك
الان اخرج الصينيه و استعن بمقحاف او سباتيه معدني لتحرير اطراف الكعكة. و قم باخراجها
بحذر.
بامكانك تزيين الكعكه بالفراوله او الكرز مع القليل من جيليه الفراوله السائل.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك
