بحث عن التغذية السليمة للتلاميذ , الأكل الصحى ينمي العقل ويحمي الجسم
ما هي السعرات المفترض للطفل تناولها من سن المدرسه ( خمس سنوات) الي مرحله المراهقة؟
تعتمد السعرات الحراريه للطفل على عده عوامل مثل النشاط البدني العمر والجنس ولكن بشكل عام
معدل السعرات الحراريه التي يحتاجها الطفل من عمر خمس سنوات للمراهقه كالاتي:
من عمر 4 الى 6 سنوات 1800 سعره حراريه من عمر 7 الى 10 سنوات
2000 سعره حراريه الذكور من عمر 11 الى 14 سنه 2500 سعر حراريه الاناث من
عمر 11 الى 14 سنه 2200 سعره حرارية
هذا معدل فقط ولكن طبعا يوجد اختلافات بين الافراد يحددها عوامل مختلفة
هل صحيح ان البطاطس المقليه و الشيبسي قد تسببان سرطان او عقم للاطفال و خصوصا
الفتيات؟ و لماذا؟
ان تناول الدهون بكميات كثيره اكثر من احتياجات الفرد قد تزيد احتماليه تخزين الدهون في
الجسم وخاصه في الانسجه الدهنيه تحت الجلد مما يؤدي لزياده الوزن وهذه الزياده لفتره طويله
قد تزيد خطر الاصابه بامراض العصر مثل امراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري هذا الخطر
قد لا يظهر مباشره ولكنه عامل من العوامل التي تزيد خطر الاصابة. ولذلك يفضل التركيز
على كميه الدهون ونوعيتها خلال مرحله الطفوله والمراهقه فيجب ان لا تتجاوز الدهون 30 %
من مجموع السعرات الحراريه التي يتناولها الفرد باليوم والتقليل من الدهون التي تسمى الدهون المشبعه
ودهون الترانس trans fat والتي تزيد من خطر ارتفاع الكولسيترول في الدم وتراكمه على جدران
الاوعيه الدمويه .
بالنسبه للاطعمه المقليه الخوف من الزيوت المستخدمه في القلي دائما يفضل عدم استخدام زيت القلي
لاكثر من مره او مرتين بالكثير لقلي الاطعمه لانه عندما نستخدم الزيت للقلي اكثر من
مره قد تتحلل الدهون الثلاثيه وهو ما يسبب الرائحه غير المرغوب بها عندما يسخن الزيت
وهي مواد متاكسده قد تضر الصحه وتزيد خطر الاصابه بالسرطان وبالتالي يفضل اتباع النصائح التالية:
عدم استخدام زيت القلي لاكثر من مره او مرتين لقلي الطعام فقط ويكون من ذات
نوع الطعام.
قلي بالزيت الذي وصل الى الحراره المتوسطه وان لا يكون باردا لانه عندما يستخدم الزيت
البارد ذلك يؤدي الى امتصاص الاطعمه لكميات كبيره من الزيت ويزيد اكثر من السعرات الحراريه
للاطعمة.
بعد استخدام زيت القلي يجب ان يبرد الزيت بعد تصفيته من بواقي الاغذيه لاستخدامه مره
اخرى فقط وحفظه في مكان بارد وجاف وبعيد عن الضوء والحراره المباشرين.
واثبتتت بعض الدراسات ان الاطعمه المقليه مثل الشيبس تحتوي على ماده الاكريلاميد Acrylamide والتي تكون
موجوده في الاطعمه المقليه والمخبوزه مثل الشيبس والبطاطا المقليه والبسكوت وهذه المواد قد تزيد من
خطر الاصابه بالسرطان.
وبالتالي يفضل التقليل من هذه الاطعمه يمكن تقديم البطاطا المشويه والمخبوزه عوضا عن البطاطا المقليه
للاطفال وان كان لا بد من تقديم البطاطا المقليه يمكن تقديمها ولكن ضمن فترات متباعده
وليس بشكل يومي او اسبوعي.
تاثير الحلوى على الاطفال
كثير من الامهات يخضعن لالحاح اطفالهن و رغبتهن الدائمه في تناول الحلوي و البونبون و
المسليات كاللب و الشيبسي و المشروبات الغازية.. ما هو تاثير هذه الاطعمه علي اجهزه الجسم
و علي انتباه الطفل و علي امكانيه تكون غدد دهنيه قد لا يستطيع ان يتخلص
منها فيما بعد؟
يرغب الاطفال كثيرا بتناول الحلويات بانواعها ولكن يعود جزء كبير من السبب الى الاهل فلا
يجب ان نستخدم الحلويات كمكافاه للاطفال عند قيامهم بعمل جيد او عند تناولهم طعامهم وتقدم
بمناسبات معينه وليس بشكل يومي . زالكميات الكبيره من الحلويات خاصه المضاف اليها الالوان والمواد
المضافه تزيد من التشاط الزئد عند الاطفال بالاضافه لاحتوائها على كميه كيره من السكر والدهون
التي تزيد من احتماليه الاصابه بالسمنه وتسوس الاسنان
ما هي الاطعمه التي ينبغي ان لا يمر يوم بدون ان يتناولها الطفل؟
طبعا الحليب او اللبن في حال عدم رغبه الطفل بتناول الحليب والنشويات من الخبز الاسمر
او الارز والمعكرونه لانها المصدر الاساسي للطافه والخضار والفاكهه التركيز على ادخالها ضمن النظام الغذائي
يوميا اولا لزرع العادات الغذائيه السليمه عند الاطفال ولاحتوائها على الالياف والفيتامينات والمعادن الضروريه والتنويع
بالمصادر البروتينيه من لحمو او اسماك ودجاج وبقوليات
الخيارات الصحيه للاكل من الخارج
بسبب الانشغال احيانا تضطر الام ان تطلب الطعام من الخارج، في رايك ما هي الخيارات
الصحيه اكثر من غيرها ؟
الابتعاد عن تناول الدجاج المقلي الغني بالدهون والرجر المقلي والبطاطا المقليه يمكن الاستعانه بانواع البيتزا
الصحيه مثل الانواع التي تكون مخبوره بالفرن ذات طبقه العجين الرقيقه والتي تحتوي على الاجبان
والخضار او المعكرونه بالبندوره والاتجاه لاختيار المطاعم التي تقدم بوفيهات السلطات الجاهزه فمعظمها تقدم تشكيله
كبيره من السلطات وبمكن التحكم بنوعيه وكميه الصلصات المضافه وفي حال طلب البرجر يفضل اختيار
الانواع المشويه بدون مايونييز . ولكن اعنقد ان كل سيده عامله تستطيع تنظيم الوقت و
تحضير وجبات صحيه لاطفالها وتفريز الوجبات والتحضير المسبق يساعدها على تقديم غذاء صحي ومتوازن للعائلة
قائمه الطعام الممنوع للاطفال
ما هي قائمه الممنوعات (الاطعمه او المشروبات الاكثر ضررا عليهم) التي ينبغي ان نمنع اطفالنا
عنها تماما او نقللها بشده من نظامهم الغذائي؟
المشروبات الغازيه ومشروبات الطاقة
التقليل من الاطعمه المقليه مثل البطاطا والبرجر
الحلويات التي تحتوي على كميه كبيره من الالوان والنكهات الصناعية
الحلويات بكميات كبيرة
يجب التقليل من العصائر خاصه لاحتوائها على كميه كبيره من السكريات يفضل اختيار الانواع التي
تحتوي على عصير طبيعي 100 % وان لا يكون شراب او كوكتيل الفاكهه لان معظم
هذه الانواع هي عباره عن ماء وسكر والوان ونكهات صناعية.
طفلي لا ياكل الطعام الصحي
تعاني بعض الامهات من ان طفلها صعب الارضاء تماما فيما يتعلق بالطعام. فلا ياكل الا
البطاطا المقليه و الهامبرجر و لا يشرب الا العصائر المليئه بالسكريات و يعتمد علي صنفين
او ثلاثه فقط لا يريد ان يتناول غيرهم…ما هو الحل؟
البدايه تبدا من تحسن النظام الغذائي للعائله والبدا بالام والاب فهم القدوه وعاده تطلب الكثير
من الامهات من اطفالهم تناول الخضار والفاكهه وهي لا تقوم بتناولها . انصح ان تقوم
الام اولا بتحضير اطباق من الفاكهه والخضار وادخالها ضمن الروتين اليومي مثلا عند مشاهده التلفاز
او خلال فتره العصر والراحه .
عدم اجبار الطفل على تناول اطعمه معين بل تحضير ما يرغبه الطفل من الاطعمه الصحية.
تشعر كثير من الامهات بالخوف على الطفل فاذا لم يرغب بتناول طعام الغذاء تقوم مباشره
بتحضير الاطعمه مثل البطاطا المقليه والدجاج المقلي فهذا يعتبر خطا كبير ويمكن ان تبدا الام
بتقديم هذه الاطعمه في وقت معين فقط معدل مره كل شهرين او ثلاثه فقط وان
لم يتناول الطفل غذاؤه الصحي سوف يشعر بالجوع لاحقا ويتناول الطعام ولكن يجب الاصرار على
تقديم ما هو صحي يوميا.
اشراك الطفل بعمليه التسوق للطعمه الصحيه مثل الخضار والفاكهه او حتى تحضير بعض الاطعمه الصحيه
الخفيفه مثل السلطات او كوكتيل الفاكهة.
تقديم انواع خضار وفاكهه مختلفه يوميا وباشكال مختلفة.
قراءةالقصص التوعيه الغذائيه يجب ان تبدا منذ الصغر لزرع العادات الغذائيه السليمه ويمكن ان نشرح
للطفل بعض مخاطر الاطعمه الضاءه بالصحة
اعطاء الفيتامينات للطفل
هل يجب ان تعطي الام للطفل الفيتامينات الخارجيه اذا كان نظامه الغذائي يفتقر للعناصر الضرورية؟
و هل ينصح بالاستمرار عليها بشكل دائم ام متقطع؟
يجب ان لا تعطي الفيتامينات للاطفال دون اجراء فحص طبي والتاكد ان الطفل لديه نقص
لعنصر غذائي معين لان زياده تناول بعض الفيتامينات قد يكون له اثار جانبيه ويجب التركيز
على تحسين النظام الغذائي وتنويعه بحيث يزود الطفل بجميع احتياجاته عوضا عن الاعتماد على الفيتامينات
كمكلات غذائيه .
