انواع القهوة المختلفة و طرق تحضيرها
الاسبرسو :
انواع القهوه
قهوة ايطالية ذات درجة تحميص عالية و طحن ناعم جدا جدا و تحضر عن طريق ضغط القهوة بالة ضاغطة بخارية ذات ضغط العالى و تكون بتركيز عالى و ذات نكهة قوية و تاتى بمعيار(single shot) واحد او معيارين (double shot)والعيار الواحد يتراوح من 30 الى 44 مل..
وتضاف الى الاسبرسو بعض الاضافات و تكون منها كاسات عديدة منوعة و من اشهرها :
الكابوتشينو :
قهوة ايطالية تتالف من الاسبرسو بمقدار الثلث و ثلث حليب و ثلث كريمة مخفوقة،
وتقدم فكاسات كبيرة،
وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجة و يرش عليها بودرة الكاكاو او بودرة الدارسين،
ويقدم معها السكر لمن يحب.
قهوة الحليب (Latte) :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية و ان كانت جميع دول العالم تعملها بتسميات مختلفة،
وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق،
وتقدم ففنجان كبير .
الموكا :
قهوة جميلة من اليد الفرنسية او الايطالية،
تتالف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث،
وثلث من الشوكولاتة الحارة الغير محلاة ،
وثلث من الحليب الفوار الى درجة اخراج رغوة،
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug .
انواع ثانية من القهوة :
القهوة العربية :
هى قهوة تعتبر خفيفة توضع بها حبات الهيل عند بعض اهل البادية و الحضر من عرب،
وهنالك القهوة الغامقة عند البعض الاخر ،
وعادة تكون مرة و ليس بها سكر ابدا ،
وتقدم ففنجان صغير فمة اوسع من قاعدتة .
القهوة التركية :
هى قهوة ثقيلة غامقة ،
تقدم ففنجان صغير بيد مع صحن صغير ،
وتعتبر فناجين القهوة التركية الاكثر شهرة فزخرفتها ،
كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .
القهوة الامريكية ( المقطره) ( drip coffee ) :
انواع القهوه
وهي قهوة متوسطة التحميص و الطحن تحضر عن طريق تقطير القهوة بالماء المغلى من اثناء الة مفلترة و تتراوح لمدة تحضيرها من 4 الى 6 دقيقة ,
ويضاف لها السكر و الحليب حسب الرغبة .
القهوة المضغوطة ( press coffee ) :
وهي قهوة خشنة الطحن و تستعمل نوعيات مختلفة من القهوة و تعمل بكيفية يدوية بسيطة عند طريق ضغط القهوة بمصفي معدنى ,
وتتميز بقوة نكهتها نظرا لوجود زيوت القهوة فيها .
القهوة الايرلندية :
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة و تقدم مع السكر ،
وبطبيعة الحال كلنا يعلم ان الشعب الايرلندى .
قهوة فيينا :
هى قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم ،
ويرش على الوجة كريمة مخفوقة و فوقها دارسين ناعم و سكر اسمر .
القهوة المثلجة :
نعتقد بان القهوة المثلجة امريكية ،
والامريكان يقولون بان اصلها عربي ،
وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد و سكر و قطع من الثلج .
- معنى دبل شوت
- ايش يعني دبل شوت
- قهوه دبل شوت
- وش معنى دبل شوت
- ما معنى دبل شوت للقهوة
- ما الفرق بين single shot و double shot
- قهوة شوت
- قهوة دبل شوت
- دبل شوت كوفي
- الاسبرسو وطريقة تحضيرها
