السلطه اليونانية
المقادير:
1 بصله صغيرة.
8 حبات زيتون اخضر.
2 حبتان فجل.
60 غرام جبنه فيتا.
1 حبه بندوره كبيرة.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 حبه خيار كبيرة.
1 ملعقه طعام خل احمر.
راس خسه .
1/2 ملعقه صغيره اوراق زعتر مجففة.
ملح وفلفل اسود مطحون حسب الذوق.
الطريقة:
اغسلي اوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها الى قطع صغيره وانثريها في طبق التقديم.
قطعي الى دوائر رقيقه الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.
ثم قطعي البندوره الى قطع صغيره وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنه الى مكعبات وانثريها
فوق السلطة.
في مرطبان ضعي الخل والصعتر والملح والفلفل واحكمي اغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم
صبي الخليط فوق السلطه قبل التقديم.
سلطه اللحم بالتوابل
المقادير :
* لحم خالي من الدهن مقطع لشرائح رفيعه.
* ملعقتا طعام خل تفاح .
* ملعقتا طعام زيت .
* ملعقه طعام صلصه صويا .
* ملعقتا شاي توابل مشكله .
* ملح وفلفل اسود .
1/2 *كاس بصل اخضر مقطع شرائح بشكل رقيق .
* طماطتان مقطعتان .
4 *كؤوس فطر مقطع .
6 *كؤوس خس مقطع .
صلصه الزنجبيل بالتوابل :
1/4 *كاس خل ابيض .
* ملعقتي طعام صلصه صويا .
* ملعقه شاي زنجبيل مقطع بشكل رقيق .
* ملعقه شاي زيت .
1/8 *ملعقه شاي فلفل احمر بودره .
* فص ثوم مقطع بشكل رقيق .
* ملح وفلفل اسود لذوق .
الطريقه :
اخلطي اللحم بالزيت وخل التفاح وصلصه الصويا ووالتوابل والزيت في طاسه زجاجيه وغطيها وبرديها ل
30 دقيقه .
.سخني مقلاه واضيفي لها اللحم واقليها حتى يتغير لونها اضيفي لها الماء الكافي واتركيها حتى
تنضج وتشرب مائها تماما
اخلطي اللحم والبصل في طاسه كبيره واضيفي لهم الطماطم والفطر والخس وقلبيهم جيدا .
اسكبي عليها صلصه الزنجبيل بالتوابل وقلبيهم جيدا وتقدم دافئه .
سلطه المعكرونه بالجبنه البيضاء
المقادير :
3 اكواب معكرونه صغيره قواقع او فيونكه مسلوقه ومصفاه .
2 كوب خس مفروم .
كوب جبنه فيتا بيضاء ومقطعه مكعبات .
2 طماطم جامده ومقطعه مكعبات .
1 كوب زيتون اسود بدون نوى .
صلصه التتبيل :
5 ملاعق كبيره زيت زيتون .
2 ملعقه كبيره خل ابيض .
ملح وفلفل .
2 ملعقه ريحان مفروم .
3 فصوص ثوم مدقوق .
2 ملعقه كبيره جبن بارميسان مبشور .
الطريقه :
تخلط جميع مقادير السلطه ( يجب ان تكون المعكرونه بارده ) ثم تصب عليها الصلصه
وتقدم .
سلطه الباذنجان باللبن
المقادير:
1 كيلو من الباذنجان.
3 4 فصوص من الثوم المهروس.
1 كوب من اللبن الزبادي المصفى.
1/2 ملعقه كبيره من مسحوق النعنع الجاف.
1/2 ملعقه صغيره من الملح او حسب الذوق.
كميه من الزيت للقلي.
2 ملعقه كبيره من البقدونس المفروم.
الطريقه :
يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع الى شرائح مستديرة.
يوضع مقدار كميه الزيت في مقلاه وتقلى شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيا. ثم ترفع
الشرائح عن النار وتوضع على الورق الخاص لامتصاص الزيت.
يخلط اللبن مع الثوم المهروس والنعناع والملح ويحرك الخليط جيدا.
تصف قطع الباذنجان المقليه في طبق التقديم، ويصب فوقها خليط اللبن وتزين بالبقدونس المفروم.
سلطه الارز
المقادير :
4 اكواب ارز
4 اكواب ماء
خل ابيض
فلفل ابيض
ملح
زيت الزيتون
4 حبات طماطم
الطريقه :
نقوم بتنظيف الارز وتنقيته ثم نتركه لمده 15 دقيقه يغلي في الماء بعد تصفيته نتركه
يستوي على البخار في اثناء ذلك نخلط الخل بزيت الزيتون بحيث نمزج اربع ملاعق خل
كبيره باربع ملاعق صغيره من الزيت. ونضيف الملح والفلفل الابيض، نقطع الطماطم الى مكعبات صغيره
ونخلطها بالارز ثم نسكب عليه الصلصه ونقوم بتقليبها, نزينها ببعض اوراق البقدونس.
