اجمل اطباق رمضانيه جزائرية
مقادير الارز باللحمه المفرومه
300 غرام لحم مفروم
1 بصله مفرومة
رشه ملح
رشه فلفل اسود
4 ملعقه كبيره زيت
4.5 كوب ماء
طريقه تحضير الارز باللحمه المفرومه
١. في قدر على النار يوضع الارز مع القليل من الزيت، رشه ملح والماء، ويتركوا
حتى يستوي الارز.
٢. في مقلاه على النار يسخن الزيت ويقلى فيه البصل حتى يذبل، ثم يضاف اللحم
مع الملح والفلفل الاسود ويحركوا حتى نضوج اللحم.
٣. يضاف الارز فوق اللحم ويخلطوا قليلا على نار هادئة.
اقتراحات الارز باللحمه المفرومه
يقدم ساخنا، للتزين نضع القليل من الكزبره المفرومة
مقادير طاجين الدجاج بالزيتون والجبن
1 كوب زيتون اخضر منزوع النوى ومقطع قطع صغيرة
4 بيض
1 كوب جبن مبشور
1/2 باقه بقدونس مفروم
رشه فلفل اسود
رشه جوزه الطيب
رشه ملح
2 ملعقه كبيره زيت
طريقه تحضير طاجين الدجاج بالزيتون والجبن
١. في مقلاه على النار، يسخن الزيت وتقلى فيه شرائح الدجاج حتى تستوي.
٢. يرفع الدجاج عن النار ويفرم في الخلاط الكهربائي.
٣. في وعاء، يوضع الدجاج المفروم مع الملح، الفلفل، جوزه الطيب، الزيتون، البقدونس والبيض ويخلطوا
جيدا.
٤. تحضر صينيه فرن وتدهن بقليل من الزبدة، يسكب فيها الخليط، يرش فوقه الجبن المبشور
وتدخل الصينيه الى الفرن على درجه حراره 180 لمده 20 دقيقة.
اقتراحات طاجين الدجاج بالزيتون والجبن
تقطع الى مستطيلات حسب الحجم المفضل وتقدم ساخنة
مقادير البازلاء بالدجاج
1 كيلوغرام بازيلاء
500 غرام زيتون اخضر منزوع النوى
1 بصله مفرومة
2 طماطم حمراء مفرومة
1ملعقه كبيره طماطم مجففة
2 فص ثوم مفروم
3 ملعقه كبيره زيت نباتي
ملح وفلفل اسود بحسب الرغبة
ماء بحسب الحاجة
طريقه تحضير البازلاء بالدجاج
١. يغلى الزيتون في الماء 3 مرات مع تغيير الماء في كل مره لتقليل ملوحته.
٢. تغسل البازيلاء وتصفى.
٣. في قدر على النار، يوضع الدجاج مع البصل، الثوم، الملح والفلفل الاسود على نار
متوسطه ويقلى لمده 5 دقائق مع التقليب. يضاف الماء ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
٤. تضاف البازيلاء وتسلق نصف استواء، تضاف الطماطم المفرومة، الطماطم المجففه والزيتون وتخلط المكونات جيدا.
٥. يترك المزيج على النار حتى يتكثف المرق.
اقتراحات البازلاء بالدجاج
يمكن استبدال الدجاج بكريات لحم مفروم ولكن توضع عند غليان المرق
يمكن استعمال البزلاء الطازجه او المثلجه حسب الرغبة
مقادير يخنه البطاطا باللحم
1/2 كيلو لحم مقطع قطع متوسطه ومسلوق
4 حبات جزر مقطعه قطع متوسطة
2 بصله مقطعه شرائح
6 فصوص ثوم كبيره مهروسة
1 كوب عصير طماطم
1 ملعقه كبيره صلصه طماطم
2 كوب مرقه لحم
1 ملعقه كبيره زبدة
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره كمون
1 ملعقه صغيره بهارات
3 اوراق غار
طريقه تحضير يخنه البطاطا باللحم
١. في وعاء، يخلط البطاطس والجزر والبصل والثوم، وتوضع في صينيه فرن عاليه الجوانب.
٢. في قدر على النار، تسكب المرقه مع عصير الطماطم وتضاف الصلصه والملح وورق الغار
والبهارات والزبده وتترك قليلا على النار.
٣. تسكب الصوص فوق صينيه الخضار وتوزع فوقها قطع اللحم.
٤. توضع الصينيه على النار لعده دقائق حتى تغلي، ثم تدخل الى الفرن على حراره
متوسطه لمده ساعه تقريبا حتى تنضج.
اقتراحات يخنه البطاطا باللحم
قدميها مع الارز الابيض
