طريقه عمل بلح الشام بالصور خطوه خطوة
طريقه عمل بلح الشام بالصور
المقادير
250 مل من الماء
50 جرام من الزبدة
50 جرام من الزيت النباتي
3 بيضات
فانيليا
200 جرام من الطحين
ملعقه صغيره سكر
مقادير الشربات ( الشيره )
2 كوب سكر
1 كوب ماء
نصف ليمونة
الطريقه :
1- في البدايه نقوم بتحضير الشيره وتركها لتبرد قليلا قبل تحضير عجينه بلح الشام ،
وطريقه اعداد الشيره كالاتي
في حله متوسطه الحجم قم باضافه السكر والماء على نار متوسطه الحراره واستمر في التقليب
الى ان يذوب السكر جيدا ، ثم اتركه يغلي لمده 5 دقائق بعدها اضف عصير
نص ليمونه ويمكن اضافه عود قرفه او زهره اليانسون
2- نقوم بتحضير عجينه بلح الشام
– على نار متوسطه قم بوضع الماء والزبده والملح والسكر واتركهم يغلوا جيدا .
– يضاف الدقيق الى الماء مع الاستمرار في التقليب جيدا حتى لايحدث اي تكتل ويلتصق
اي عجين باطراف الوعاء ، ثم ارفعها بعيدا عن النار واتركها تبرد لمده 30 دقيقه
.
– في هذه الخطوه يفضل استخدام العجان ، تضاف البيضه الاولى مع الخفق بقوه حتى
يتجانس الخليط تماما ، ثم قم باضافه البيضه الثانيه واخفقها ايضا جيدا الا ان تتجانس
جيدا مع المزيج وكرر هذه الخطوه الى ان تنتهي كميه البيض . لاتضف اي بيضه
قبل التاكد من اختفاء اي اثر للبيضه السابقه .
في كيس الحلواني ذو قمع للاشكال قم باضافه المزيج .
– سخن زيت غزير بشكل جيد ثم ابدا بانزال قطع بلح الشام وذلك بالضغط على
الكيس واخراج العجين منه وبتحديد طوله القطعه اسخدم المقص .
– عندما يصبح لونها ذهبي قم برفعها من الزيت وانزالها في الشيره ( الشربات )
لمده دقيقه واحده بحيث تنغمس القطعه كلها في الشيره . ثم اخرجها وضعها في طبق
التقديم .
بالهناء والعافيه .
