التشيز كيك يعد التشيز كيك احد اطباق الحلويات الغربيه التي لاقت رواجا كبيرا في الوطن
العربي؛ فيحبه الصغار والكبار خاصه في فصل الصيف؛ فهو من الحلويات الصيفيه البارده التي تمد
الجسم بما يحتاجه من السكر خلال اليوم. يمكن تحضير التشيز كيك بعده طرق وباشكال مختلفة،
وفي هذا المقال سوف نتطرق الى تحضيره بطريقه سهلة. تشيز كيك الفراوله مده التحضير : 20
دقيقه – ثلاثه ساعات . مده الطهي : – الكمية : 12 قطعة. المستوى : سهل المكونات كوبان
من البسكويت السادة. ملعقتان كبيرتان من السكر . مغلفان من كريمه الخفق البودرة. ملعقتان كبيرتان
من الحليب البودرة. اصبعان من الزبدة. 160 جراما من الحليب المكثف المحلى . 400 جرام
من الجبن الكريمي. ربع كوب من مربى الفراولة. ملعقه صغيره من الجيلاتين. فراوله مقطعه للتزيين.
طريقه التحضير نضع البسكويت والزبده السكر في محضره الطعام، ونخلطهما جيدا حتى يصبح البسكويت ناعما.
نرص البسكويت في صينيه التشيز كيك، ونضغط عليه جيدا باستخدام اليدين، ثم نضعه في الفرن
مده 10 دقائق فقط على درجه 170. نذيب الجيلاتين في القليل من الماء الساخن، ونحركه
حتى يذوب تماما. نحضر وعاء، ونضع فيه الجبنه والجيلاتين والحليب المكثف المحلى والحليب البودره والكريمة،
ونخفقهم جيدا باستخدام الخفاقه الكهربائية. نضع المزيج السابق فوق البسكويت، ونضع الصينيه في الثلاجة، مده
لاتقل عن ثلاث ساعات . نضع مربى الفراوله والفراوله على التشيز كيك بعد ان يبرد،
ثم نقطعه ونقدمه. تشيز كيك الاوريو مده التحضير : 20 دقيقه – 6 ساعات . مده
الطهي : – الكمية : 10 اشخاص. المستوى : سهل. المكونات ثلاث مغلفات من كريمه الخفق البودرة. 650
جرام من بسكويت الاوريو. نصف كوب من الزبده المذابة. ملعقه كبيره من الزبدة. كوبان من
الحليب السائل. ملعقه كبيره من القهوه سريعه الذوبان. عشر قطع من الجبنه الكريمية. علبه من
القشطة. طريقه التحضير نزيل الكريمه المحشوه في حبات الاوريو عن طريق فتح البسكويت واستخدام الملعقه
لازالتها، ونترك الحشوه جانبا. نضع البسكويت في محضره الطعام ونطحنه بشكل خشن. نضيف الزبده المذابه
الى البسكويت، ونفركه جيدا باستخدام اليدين حتى يتشرب البسكويت كل الزبدة. نترك نصف كوب من
البسكويت جانبا كي نستخدمه في التزيين. نرص الكميه المتبقيه من البسكويت في صينيه التشيز كيك،
ثم ندخلها الى الثلاجه لمده ساعتين. نحضر وعاء، ونضع فيه ملعقه الزبدة، والقشطة، ومغلفان من
الكريمة، والجبن، وكوب من الحليب، والكريمه التي كانت داخل حبات الاوريو، ونخفق كل المكونات باستخدام
الخفاقه الكهربائيه حتى تمتزج ببعضها البعض. نسكب المزيج السابق فوق البسكويت، ونضع الصينيه في الثلاجه
لمده ست ساعات. نخفق مغلف الكريمه وكوب الحليب والقهوه سريعه الذوبان. نزين التشيز كيك بالكريمه
المخفوقه والاوريو المطحون، ثم نقطعه ونقدمه. تشيز كيك بالتوفي مده التحضير : 20 دقيقه . مده
الطهي : 20 دقيقه الكمية : 12 قطعة. المستوى : سهل المكونات مكونات الجبن: ربع كوب من اللبن
الخالي من الماء . 200 جرام من الجبن الكريمي اللين. ملعقه صغيره من الفانيلا. قشر
ليمونه مبشورة. بيضة. ملعقه و نصف كبيره من الطحين المنخول. البسكويت: كوب من البسكويت المطحون.
ملعقه صغيره من القرفة. خمس ملاعق من الزبده الذائبة. التوفي: كوب من السكر. نصف كوب
من الكريمة. ست ملاعق كبيره من المياه. طريقه التحضير نمزج مكونات البسكويت كلها في طبق
عميق، ثم نوزع الخليط على قوالب الكب كيك الصغيره بمقدار ملعقه كبيره لكل قالب، و
نخبزها لمده خمس دقائق في الفرن . نخفق الجبن في طبق عميق باستخدام مضرب شبك
يدوي،حتى يصبح خاليا من الكتل ثم نضيف البيضه واللبن ثم نخفق مره اخرى، ثم نضيف
يعد ذلك الفانيلا والطحين وبشر الليمون حتى يختفي الطحين في الخليط. نوزع الجبن على قوالب
الكب كيك بمقدار ملعقه كبيره لكل قالب. نضع القوالب في الفرن لمده 15 دقيقة، ثم
نخرجها لتبرد. اثناء ذلك نضع الماء والسكر في اناء على النار لتحضير التوفي، ثم نقلبه
حتى يصبح لون السكر اقرب الى الذهبي غامق، ثم نضيف الكريمه بالتدريج و بحذر حتى
يتجانس الكراميل وذلك لمده دقيقتين فقط. نضف القليل من الفانيلا اليه ليكتسب مذاقا ورائحه رائعة،
ثم نرفعه عن النار وننتظر حتى يبرد. نضع التوفي على التشيز كيك بمقدار ملعقه كبيرة.
ثم نقدم قالب التشيز كيك باردا. نصائح يجب ان تكون الجبنه بدرجه حراره الغرفة، وذلك
لانها لو كانت بارده لن تختلط و لن تخفق و سيتشكل فيها الكثير من الكتل.
البيض واللبن يجب ان يكونوا بدرجه حراره الغرفة. كلما زاد وقت التبريد كلما كان افضل.
يمكنك استخدام اي نوع من انواع البسكوت الجاف. يفضل استخدام الجبنه الكريمه ذات القوام الجامد
و ليس السلس؛ كجبنه كيري او جبنه فيلادلفيا
