مقادير صابلى حورية المطبخ
حلوى الصابلى و هي من اشهر الحلويات التي تشتهر فيها تونس ،
و حلويات الصابلى هي حلويات مرادفة لما يسمي بالبيتوفور و هي نوع من نوعيات الكعك المحلي الهش و لكن بكيفية مختلفة بالشكل و الطعم و اللون و المكونات ،
و تقدم حلويات الصابلى فموسم الاعياد بسبب الكميات ال كبار التي يعد منها الصابلى و الاشكال المتعددة التي يقص فيها ،
و الحشوات المختلفة التي يتم فيها الحشو و اخيرا نشير الى مكونات الصابلى فهنالك الصابلى الابيض و الصابلى الاسود و ساتحدث هنا عن كيفية عمل صابلى الحلويات بانواعه .
كيفية صنع و اعداد صابلي
المكونات
كيلوغرام من الطحين ( فارينة ،
دقيق القمح )
كوب من الزبدة
اربعة بيضات
كوب سكر
ملعقتين فانيلا
ملعقتين باكينج باودر
ملعقتين كاكاو
ملعقة قشر برتقال مجفف
ملعقة حليب بودرة
خطوات التحضير
بداية نحضر و عاء كبير و نقوم بوضع البيض و السكر و الحليب و قشر البرتقال و الباكينج باودر و الفانيلا بعدها نقوم بخلط هذي المود جيدا حتي تتجانس و تصبح كثيفة ،
و بعد ذك يتم تذويب كمية الزبدة على نار هادئة حتي نقوم بالعجن فيها بعد وضع كمية الطحين على الخليط الاول و نقوم بتحريك الخليط جيدا و نسكب الزبدة بتسلسل مع العجن حتي تصبح العجينة متماسكة يسهل تشكيلها و يتم وضع العجينة فمكان دافئ حتي ترتاح لمدة ساعة كاملة ،
و بعد هذا سنقوم بتقسيم العجينة لقسمين القسم الاول نحتفظ فيه كما هو و يسمي صابلى ،
و القسم الثاني نضيف الية كمية الكاكاو و نقوم بالعجن حتي يتغير لون العجينة و يكون لونة بنى غامق اي صابلى اسود .
اما فمرحلة تشكيل العجينة يتم فرد العجينة بشكل جيد بواسطة عجلة الفرد و نستخدم كلا اليدين ففردها جيدا .
هنا فتشكيل صابلى لدينا خيارات عديدة حيث يصبح هنالك قوالب جاهزة فالسوق لقص العجينة باشكال مختلفة ،
و ممكن كذلك تشكيل العجينة بفرد جزء من العجينة البيضاء و جزء من العجينة السوداء لتشكيل صابلى مختلف الالوان و الاشكال .
عند الخبز و بعد الانتهاء من تشكيل العجينة يتم تسخين الفرن لحرارة 180 درجة مدة عشرة دقيقة و بعدين نقوم على ضبط الحرارة على 120 درجة و يتم ادخال رقائق الصابلى على الصينية فالفرن و مدة خمسة و عشرون دقائق و الصابلى لا يحتاج الى تحمير من فوق .
ثم نقوم باخراج الصابلى من الفرن و نقوم بتزيينة اما بتذويب شوكلاتة على الصابلى او برش جوز الهند او برش الفستق الحلبى او اي نوع مربي .
- صابلي حورية المطبخ
- طريقة عمل الصابلي حورية المطبخ
- مقادير الصابلي
- مقادير صابلي
- عجينة الصابلي حورية المطبخ
- مقادير صابلي حورية المطبخ
- عجينة الصابلي
- عجينة صابلي حورية المطبخ
- طريقة تحضير الصابلي حورية المطبخ
- طريقة عمل الصابلي الجزائري حورية المطبخ
