مجموعة اطباق رمضان بالصور , ما احلى لمة رمضان على مائدة شهية وطيبة

مجموعة اطباق رمضان بالصور ,

ما اجمل لمه رمضان على ما ئده شهيه و طيبة

وطيبة مجموعة مائدة ما لمة على شهية رمضان بالصور اطباق احلى 20160629 2732

مقادير يخنة بامية باللحم

1 كيلوغرام بامية خضراء طازجة او 2 باكيت بامية مثلجة


12 قطعة متوسطة لحم موزات غنم


4 حص ثوم مهروس ناعما


2 كاس طماطم حمراء مقشرة،
منزوعة البذر و مفرومة ناعما


1 كاس كزبرة خضراء مفرومة ناعم


1/4 كاس زيت زيتون كى دى دي


2 معلقة كبار زبدة كى دى دي


2 معلقة كبار معجون طماطم كى دى دي


1/2 معلقة صغار بهار


ملح،
حسب الرغبة

كيفية تحضير يخنة بامية باللحم

وطيبة مجموعة مائدة ما لمة على شهية رمضان بالصور اطباق احلى 20160629 2733

١.
تسلق قطع اللحم بالماء مع اضافة مطيبات السلق المعهودة.
عند النضوج،
يرفع اللحم من المرق و يوضع جانبا مع الاحتفاظ ب 4 كاسات من مرق اللحم.

٢.
اذا كانت البامية طازجة تغسل و تفرد على منشفة لتجف.
بعدها،
وباستعمال السكين يزال الراس بحركة دائرية.
اما اذا كانت البامية مثلجة،
فتغسل فقط و تترك فمصفاة.

٣.
فى قدر على نار متوسطة،
يسخن زيت زيتون كى دى دي،
تضاف البامية و يتم هز القدر لتقليب البامية حيث ان التقليب بالملعقة يسبب تكسرها.
كما يجب المحافظة على اللون الاخضر للبامية اثناء تقليتها.
حين تطري البامية،
ترفع من الزيت و توضع جانبا.

٤.
فى نفس الزيت،
تضاف زبدة كى دى دى و تقلب مع الثوم و الكزبرة الخضراء حتي تذبل.
ثم تضاف الطماطم المفرومة،
الملح و البهار و تترك المكونات على النار حتي يجف ماء الطماطم.

٥.
يذوب معجون طماطم كى دى دى بمقدار 4 كاسات من مرق اللحم،
يسكب فوق المكونات الثانية فالقدر و يترك حتي يغلي.

٦.
عند الغليان،
تضاف البامية و تترك على نار خفيفة مدة ربع ساعة مع عدم التحريك.

٧.
تضاف قطع اللحم الى القدر و تترك على النار لخمس دقائق.

٨.
يقدم طبق البامية باللحمة ساخنا الي جانب الارز بالشعيرية.

وطيبة مجموعة مائدة ما لمة على شهية رمضان بالصور اطباق احلى 20160629 2734

مقادير شيخ محشى لذيذ

10 باذنجان اسود طويل او 5 حبات باذنجان كبير


1/2 كيلوغرام لحم مفروم ناعم


علبة 135غرام معجون طماطم كى دى دي


5 كاس ماء ساخن


1 كاس بصل مفروم ناعم


1/2 كاس زيت زيتون كى دى دي


1/4 كاس صنوبر


2 معلقة كبار زبدة كى دى دي


1 معلقة صغار بهار حلو


1/4 معلقة صغار فلفل اسود مطحون


ملح،
حسب الرغبة

كيفية تحضير شيخ محشى لذيذ

وطيبة مجموعة مائدة ما لمة على شهية رمضان بالصور اطباق احلى 20160629 195

١.
يقشر الباذنجان على شكل خطوط طولية مقلمة.
بالسكين،
تقص فتحة فو سط حبات الباذنجان بالعرض و تدلك بالملح،
ثم تدهن بزيت زيتون كى دى دي.
اذا كان الباذنجان كبيرا،
فيقشر و يقسم قسمين بالعرض و تتبع نفس الطريقة.

٢.
تصف الحبات فصينية و تدخل الى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتي تتحمر.

٣.
للحشوة،
فى مقلاة على نار متوسطة،
تسخن معلقتين من زيت زيتون و زبدة كى دى دي.
يضاف الصنوبر و يقلب حتي يكون ذهبى اللون بعدها يوضع جانبا على ورق مطبخ .

فى نفس الزيت،
يقلي البصل حتي يذبل و يصفر لونة بعدها يضاف اللحم مع الملح،
البهار و الفلفل.
يترك الخليط على نار هادئة حتي ينضج اللحم و يجف ما ؤه.
اخيرا،
يضاف الصنوبر المقلى و يقلب مع المكونات فالمقلاة،
ثم ترفع عن النار.

٤.
توضع الحشوة داخل الفتحات فالباذنجان.

٥.
يخلط معجون طماطم كى دى دى مع الماء الساخن و يضاف فوق الباذنجان فالصينية.

٦.
تعاد صينية الباذنجان الى فرن متوسط الحرارة مدة 15 الى 20 دقيقة.

٧.
يقدم شيخ المحشى ساخنا مع الارز بالشعيرية.

مقادير وصفة اصابع الدجاج المقرمشة

2 صدر دجاج مقطعة الى اصابع


2 علبة لبن صغيرة


2 فص ثوم مهروس


2 علبة بسكويت ما لح


بهارات مشكلة


رشة فلفل اسود


ملح حسب الرغبة


2 كاس زيت للقلي

كيفية تحضير وصفة اصابع الدجاج المقرمشة

١.
فى و عاء يخلط اللبن مع الثوم،
البهارات و الملح جيدا.

٢.
ينقع الدجاج فخليط اللبن مدة ربع ساعة.

٣.
يطحن البسكويت ناعما و تغلف فيه اصابع الدجاج.

٤.
فى مقلاة عميقة على النار يسخن الزيت جيدا و تقلي به اصابع الدجاج حتي تتحمر.

 

  • اطباق رمضان


مجموعة اطباق رمضان بالصور , ما احلى لمة رمضان على مائدة شهية وطيبة