ما هي فواكة البحر
فواكة البحر… تحمى الجسم و العقل
مفيدة لبناء الهيكل العظمى للاطفال… و تعويض الفاقد من عظام الكبار
تناولها مرتين اسبوعيا يقلل الاصابة بالازمات القلبية و انسداد الشرايين
ثبتت فعاليتها فمنع سرطان الكلي و تحافظ على انسجة الجسم و ترممه
رغم وجود نوعيات كثيرة تتجاوز المئات من الاسماك الا ان هنالك مجموعة منها يطلق عليها “فواكة البحر”,
تضم الروبيان و الاخطبوط و الكابوريا,
وسرطان البحر,
والجراد البكري,
واسماك الكاليماري,
وقد ثبت علميا تميزها فمحتواها الغذائى عن بعض الانواع الاخرى,
حيث ترتفع بها نسبة اليود الذي يقى من تضخم الغدة الدرقية,
وايضا الفوسفور الذي يمنع نمو سرطان البروستاتا,
علاوة على احتواء قشور بعض الانواع منها على مواد عدة تعالج خشونة المفاصل و ايضا القضاء على كابة الشتاء,
عن القيمة الغذائية و العلاجية لفواكة البحر كان ذلك التحقيق:
تقول الدكتورة سونيا صالح المراسي استاذ التغذية و عميد كلية الاقتصاد البيتي بجامعة حلوان: يوجد اكثر من 200 نوع من الاسماك منها النهرى و البحرى و ذات الاصداف,
ومن بين هذي الانواع “فواكة البحر” التي تشمل مجموعة من الاسماك ياتى فمقدمتها الروبيان و الكابوريا و الكاليمارى و اخطبوط البحر,
وتتميز بمحتواها العالى من اليود,
الذى يؤدى نقصة الى تضخم الغدة الدرقية,
كما تعد مصدرا مهما للبروتين الحيوانى العالى القيمة و الذي تتراوح نسبتة ما بين 15 الى25 فالمئة,
وهو ضروري لنمو الجسم و بناء و ترميم انسجته,
ويدخل فتكوين الانزيمات و الهرمونات,
وتحتوى فواكة البحر على الدهون غير المشبعة من نوع “الاوميغا 3”,
التى تقى من امراض القلب و الاوعية الدموية
,
حيث تقلل من تجمع الصفائح الدموية التي تؤدى الى تجلط الدم ,
كما انها تحد من ارتفاع مستوي الكوليسترول الضار و تقلل من مستوي جلوكوز الدم,
بالاضافة الى انها تعد من المصادر الجيدة للفيتامينات و خاصة فيتامين “ب ,
ج ,
ا ,
ه¯” و الثيامين,
وتعتبر كذلك من اهم مصادر الفوسفور و الحديد و الزنك و الماغنسيوم و الكالسيوم,
لذا فهي مفيدة جدا جدا لبناء الهيكل العظمى للاطفال,
وتعويض الفاقد من عظام الكبار,
كما تقى من مرض هشاشة العظام و خاصة للسيدات فمرحلة انقطاع الحيض,
وبجانب هذا فهي تمد الجسم بالمواد المضادة للاكسدة التي ترفع من مناعة الجسم ,
وفيما يتعلق بكيفية التعامل مع هذي الكائنات البحرية فانه ينصح عند شراء فواكة البحر بمراعاة تميزها بصلابة انسجتها و تماسكها و هذا عند الضغط عليها باليد.
غذاء و علاج
ويؤكد د.
عبد الرحمن محمد عطية- العميد الاسبق لكلية الاقتصاد بجامعة حلوان- على اهمية فواكة البحر كقيمة غذائية و علاجية حيث يقول: انها غنية بالمعادن و الفيتامينات و الزيوت و الحديد و الزنك و فيتامين “ب”,
كما ان الاشخاص الذين يتناولونها مرتين اسبوعيا اقل عرضة للاصابة بالازمات القلبية و انسداد الشرايين ,
علاوة على كونها مصدرا رئيسيا لعنصر اليود الذي يتسبب نقصة فالاصابة بالتهاب الغدة الدرقية,
بجانب فعاليتة فتنشيط المعدة,
ودخولة فتركيب هرمون “السيفيرو اكسيد”.
ويضيف د.
عطية: و الاسماك عموما تعتبر من اهم الاغذية المنشطة للمخ حيث تساعد على تقوية الذاكرة,
وذلك لما تحتوى عليه من احماض دهنية تنشط عمل انسجة الخلايا العصبية,
مع الاخذ فالحسبان التعامل بحذر مع فواكة البحر عندما يصبح الشخص مصابا بارتفاع فنسبة الكوليسترول فالدم ,
وتتميز الاسماك القشرية عن غيرها من فواكة البحر بهيكل خارجى يحتوى على مواد تفيد المصابين بخشونة الركبة و التهاب المفاصل ,
وتخفف من حالات الاكتئاب نظرا لوجود مراكز للسعادة و الفرح و الذاكرة فالمخ لذا ينصح فيها فالشتاء لمحاربة الكابة التي كثيرا ما ترتبط فيها ,
كذلك تعد الاسماك من المواد الغذائية الغنية بالعناصر المعدنية التي تغذى هذي المراكز عن طريق الجهاز العصبي.
وينصح د.
ابراهيم محمد حامد,
استاذ كيمياء التغذية بالمركز القومي- بتناول سمكة متوسطة الحجم يوميا ,
وخاصة من الاسماك القشرية ,
حيث ثبتت فعاليتها فالوقاية من مرض سرطان الكلى,
وايضا سرطان البروستاتا ,
وذلك لاحتوائها على عنصر الفوسفور بنسبة تفوق غيرها من الاسماك ما يعطيها هذي الفاعليه فالوقاية من اورام الكلي و البروستاتا.
ريجيم السمك
ويشير د.
كميل كامل,
استشارى التغذية و السمنة,
الي ان تناول الاسماك و فواكة البحر يعمل على اشباع الجسم من “اوميغا 3”,
وهي من اروع المواد لصحة الجسم,
وكذلك للوقاية من امراض القلب و السكتات الدماغية,
كما تحتوى على مواد الارجنين و التريبتوفان و هي مفيدة للحفاظ على انسجة الجسم و ترميمها,
وايضا على اليود و الفوسفور و الكالسيوم الذي يقى من هشاشة العظام,
وبالاضافة لذا فان لحم السمك لا يحتوى على اشباة السكر,
“الغلوكوسيدات”,
و لذا يعد مفيدا جدا جدا فعلاج السمنة,
وهنالك ايضا نوع من الريجيم يطلق عليه “ريجيم السمك”,
ويفضل لبعض مرضي القلب تناول السمك ثلاث مرات اسبوعيا للتمتع بالوقاية التامة,
كما ثبتت قدرتها على مقاومة الاصابة ببعض امراض النخاع الشوكي.
تقى من اثار التدخين
ويشدد الدكتور السيد يوسف استاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث,
علي اهمية تناول فواكة البحر لما لها من فائدة ضرورية للجسم,
حيث ان لها دورا فعالا فتقوية عضلة القلب و مساعدتها على القيام بوظائفها كاملة و بصورة جيدة و التقليل من احتمالية توقف القلب المفاجئ,
كما انها مفيدة للاسنان و العظام و الدم باعتبارها مصدرا كبيرا للكالسيوم,
بجانب احتوائها على نسبة عالية من حمض “الغلوتميك”,
المهم لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة,
وعلاوة على ما سبق فان اخر الدراسات تؤكد ان تناول فواكة البحر و بعض نوعيات الاسماك يحمى المدخنين من بعض الاضرار التي تلحق بالاوعية الدموية جراء تلك العادة السيئة مرجعين هذا الى احتوائها على نوع من الاحماض يسمي “تاورين” و ذلك الحمض يساعد على عدم ترسب المواد الضارة الناتجة من التدخين فالشرايين ما يؤدى الى انسياب الدم داخلها بسهولة و يقى من اصابتها بالتصلب,
كما تقلل الاسماك من خطر الاصابة بسرطان الثدي.
ويوضح د.
السيد ان غني فواكة البحر بالزنك يزيد من قدرة و فاعليه الجهاز المناعى على مواجهة الامراض و الوقاية منها,
وتساعد الدهون الموجودة فيها على تخفيف حدة التهاب المفاصل و الصدفية و بعض الامراض الاخرى,
واذا كانت اجسامنا تقوم بانتاج احتياجاتها من فيتامين “d” عند تعرضنا لاشعة الشمس فيمكن لها ان تحصل على القدر الكافى منه كذلك بتناول فواكة البحر بصورة منتظمة و خصوصا لكبار السن و الاطفال و المرضي عندما لا يتمكنون من التعرض للشمس
- ما هي فواكه البحر
- اسماء فواكه البحر
- انواع فواكه البحر
- ماهي فواكه البحر
- ماهي انواع فواكه البحر
- اسماء فواكه البحر بالصور
- انواع فواكه البحر بالصور
- فوائد فواكه البحر
- أنواع فواكه البحر
- أسماء فواكه البحر
