لطالما اعتقد الناس ان الخبز الابيض يسمن اكثر من الخبز الاسمر،
وان الخبز المحمص يحتوى على سعرات حرارية اقل فمن الخبز الابيض!
ولكن جميعهم متساوون فالسعرات الحرارية الموجودة فالحصة الواحدة.
اما الفرق الذي يجعل من الخبز الاسمر او خبز القمح الكامل اروع من الابيض هو احتواء الاول على الالياف،
الفيتامينات،
المعادن و المواد النباتية الموجودة فالقشرة الخارجية للحبوب.
يكمن دور الالياف فالمحافظة على صحة الجهاز الهضمى و مستوي متوازن للسكر فالدم مما يساهم فالشعور بالشبع.
وبالنسبة للخبز المحمص،
ان عملية التحميص تزيل فقط الماء من الخبز و ليس العناصر الغذائية،
فتبقي السعرات الحرارية نفسها فقطعة الخبز المحمص التي كانت عليه قبل التحميص.
- bread loaf martha stewart
- السعرات الحرارية في عيش الحب