كفتة مشوية على الفحم
مقادير الكفتة المشوية على الفحم
١ كيلوغرام لحم مفروم،
خشن
٢٥٠ غرام دهن خروف
٢ بصل متوسط الحجم،
مبروش
٤ معلقة كبار ارز
١⁄٢ كاس عصير الطماطم
١ معلقة صغار بايكينغ باودر
٢ معلقة كبار بقدونس مفروم،
للتزيين
ملح حسب الذوق
١ معلقة صغار فلفل اسود
١ معلقة صغار بهارات لحمة
١ معلقة صغار جوزة الطيب
١ معلقة صغار بصل بودرة
١ معلقة صغار ثوم بودرة
١ معلقة صغار ملح صيني
١⁄٢ معلقة صغار قرفة
١⁄٢ معلقة صغار قرنفل،
ناعم
كيفية تحضير الكفتة المشوية على الفحم
١.
فى و عاء،
ينقع الارز فالماء مدة ربع ساعة بعدها يصفي جيدا.
٢.
فى محضرة الطعام،
يفرم الارز مع الدهن فرما خشنا.
٣.
يعصر البصل المبروش،
يوضع ما ؤة جانبا بعدها تضاف كل البهارات،
الملح الى البصل و يخلط جيدا.
٤.
يضاف البصل الى خليط اللحم و يدعك جيدا باليد بعدها يقسم الخليط الى 8 كرات متساوية و توضع فالثلاجة مدة 3 ساعات قبل الشوي.
٥.
يخلط ماء البصل المتبل،
البايكينغ باودر و عصير الطماطم جيدا.
٦.
تشك جميع كرة من اللحم على سيخ،
تغمس اليدين فخليط ماء البصل بعدها يفرد اللحم،
تكرر العملة حتي انتهاء الكمية.
٧.
تنتهى كرات اللحم.
٨.
تشوي اسياخ الكفتة على الفحم و تقلب باستمرار حتي تنضج تماما.
٩.
يرش البقدونس المفروم فطبق،
ترفع الاسياخ بعدها توضع فطبق و تقدم ساخنة
