قناة فتافيت للطبخ و الحلويات
طريق عمل الارز البرياني
المقادير
دجاجتان منزوعتا الجلد و مقطعتان
3 علبة لبن زبادي
2 حبة بصل
5 فصوص ثوم
البهارات (قرفة ،
قرنفل ،
هيل ،
كركم ،
شطة حمراء ،
زعفران)
3 اكواب رز
الطريقة
يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة و قرنفل و هيل و ملح و يترك مدة ساعة.
تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتي تصبح ذهبية اللون و يوضع عليه الثوم بعدها يرفع من على النار و يصفي من الزيت.
يوضع نص البصل فقدر و يضاف الية مسحوق الكركم و الملح و الشطة الحمراء مع معلقة من الزيت بعدها توضع عليها خلطة الدجاج و يوضع الجميع على نار هادئة حتي ينضج.
يسلق الرز نص سلق بعدها توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج و فوقها نص البصل المتبقى بعدها توضع طبقة رز ثانية و يوضع عليها الزعفران بعد ان يحل بالماء و يغطي جيدا و يترك على نار هادئة.
يقلب القدر على صحن دائرى و تزين باللوز و الزبيب و الفلفل الاخضر.
***********************
كيفية عمل بلح الشام باسهل الطرق
يعتبر بلح الشام احد الحلويات الشرقية المعروفة فالشام و تركيا و مصر و من هنا اطلق عليه اسم بلح الشام,
فى السطور القادمة سوف نتعرف على كيفية عمل بلح الشام باسهل الطرق و التي اتمنى ان تنال اعجابكم
اولا- مقادير العجينة :
– كاس و نصف من الدقيق .
– 6 بيضات .
– ملعقة كبار زيت او زبدة .
– ملعقة من الفانيليا .
– رشة ملح
– كاس من الماء .
– زيت للتحمير .
ثانيا- مقادير القطر (الشربات) :
– كاس ماء .
– 2 كاس سكر .
– نصف ليمونة .
نقوم بوضع السكر على الماء فاناء على نار هادئة بعدها نقوم باضافة عصير الليمون انتظرى حتى يذوب السكر و يكون القوام ملائم .
كيفية التحضير :
1) نقوم بوضع الماء مع الزيت ( الزبدة) حتى تغلى و نقوم برفعها من على النار بعدها نضيف الدقيق و نستمر بالتقليب او نضعها فالعجانة ,
نستمر فالتقليب حتى يبرد .
2) نضع البيض على الخليط عندما يبرد حتى لايفسد العجين و نقوم بخلط البيض مع الدقيق و نضع الفانيليا و رشة ملح .
3) نضع الخليط فالكيس المخصص لعمل بلح الشام .
4) نجهز اناء عميق بية كمية كبار من الزيت و التي سوف نستخدمها فقلى بلح الشام .
5) نقوم بضع قطع العجين فالزيت الساخن حتى يكون لونة ذهبى او احمر قليلا .
6) اخرجيها من الزيت و ضعيها فالقطر (الشربات) بعدها ضعيها فالطبق .
**********************
