عمل البوظة فالمنزل
المقادير :
حليب: 4 كاسات (كامل الدسم)
القشدة: 2 pcs (قيمر كبار (قشطة))
السكر الناعم: نص معلقة صغار (ملعقة صغار مستكة مطحونة مع معلقة صغار سكر)
ماء الزهر: 3 معالق كبيرة
ماء الورد: 3 معالق كبيرة
الفانيليا: معلقة صغيرة
السكر الناعم: 3 اكواب
سحلب: معلقتان كبيرتان
فستق حلبي: كوبان (مجروش)
1.
يوضع الحليب و السحلب و السكر ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﺍﻟﻤﺴﺘكة فقدر على النار و يحرك حتي تذوب جيدا و يترك على النار مع التقليب المستمر حتي يغلى بعدها نخفض النار و يطبخ مدة 3 دقائق
2.
يضاف القيمر و ماء الورد ﻭﺍﻟﺰﻫﺮ و يحرك جيدا بمضرب شبك و يترك ليبرد
3.
ندخل الخليط الى الثلاجة مع التحريك جميع ربع الى نص ساعة لتكسير بلورات الثلج المتكونة حتي يكون القوام ناعم بدون كتل ﺛﻠﺞ
4.عندما يكون شبية بكتلة العجين يفرد على صينية ﻣﺴﺘﻄﻴﻠة مبطنة بالنايلون على سمك 1_2 سم و توضع مدة ساعة فى الفريزر حتي تتجمد
5.
علي قطعة نايلون مرشوشة بالفستق الحلبى و تقلب البوظة ﻓﻮﻗﻬﺎ و تلف كالسويس رول مع الضغط و تلف بالنايلون و تترك بالفريزر لتتجمد تماما .
6.
تقطع بشكل ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﺎﺋﻠﻪ و تقدم.