كيفية طريقة تحضير المنزلزا ,
صور أشهر أكلة شرقيه
اروع كيفية لتحضير المنزلزا الايطالية مع انتشار مطاعم المنزلزا فكل مكان حولنا،
الا ان ربات البيوت لا يكللن محاولة صنعها فالمنزل و يتنافسن فالحصول على اروع الوصفات للعجن.
وبعد الاطلاع على عدد كبير من و صفات اشهر الطهاة العالمين،
نقدم لك احدي اروع الطرق للحصول على بيتزا منزلية متميزة،
تشبة الى حد كبير المنزلزا الايطالية.
ابداى اولا بتحضير الصلصة و اتركيها جانبا لحين الانتهاء من اعداد العجين:
– 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مبشورة
– 3 معالق معجون طماطم
– بصلة صغار مبشورة
– فص ثوم مقطع صغير
– 2 معلقة زيت زيتون
– معلقة بهارات ايطالية
– معلقة الا ربع صغار ملح
– نص معلقة فلفل اسود مطحون
– 1 و نصف معلقة صغار سكر
– ضعى المقلاة على النار،
واسكبى بداخلها زيت الزيتون و بعد 30 اخرى اضيفى الية البصلة و استمرى فالتقليب حتي تتحول البصلة للون الاصفر و تذبل.
بعد هذا ضعى الثوم و قلبي جيدا،
ثم اضيفى معجون الطماطم و قلبي جيدا،
ثم الطماطم المبشورة و الملح و السكر و الفلفل الاسود و البهارات الايطالية و عاودى التقليب.
اتركي المزيج على النار لحوالى 7 دقائق.
وبذلك تكون الصلصة جاهزة.
بعد الانتهاء من تحضير الصلصة ابداى فتحضير العجين.
– معلقة الا ربع كاس ماء دافئ
– 2 كاس دقيق خبز
– فنجان دقيق
– معلقة صغار خميرة حبوب
– ربع معلقة صغار ملح
– معلقة اكل زيت زيتون
– اناء عميق للعجن.
-اداة فرد العجين الخشبية.
– قالب فرن تيفال مستدير.
– معلقة خشبية للتقليب.
بعد الانتهاء من تحضير الصلصة ابداى فتحضير العجين.
– معلقة الا ربع كاس ماء دافئ
– 2 كاس دقيق خبز
– فنجان دقيق
– معلقة صغار خميرة حبوب
– ربع معلقة صغار ملح
– معلقة اكل زيت زيتون
– اناء عميق للعجن.
-اداة فرد العجين الخشبية.
– قالب فرن تيفال مستدير.
– معلقة خشبية للتقليب.
– فالبداية احضرى اناء عميق و ضعى الماء الدافئ و رشى فوقة الخميرة و قلبيهما معا بمعلقة،
حتي يتكون مزيج متجانس،
ثم ضعى كاس من الدقيق و امزجى جيدا.
اضيفى الملح و زيت الزيتون و اخفقى بسرعة حتي يكون المزيج رخوا،
قومى بتغطية و ضعية فمكان دافئ مدة ربع ساعة حتي تكتمل عملية الاختمار بالشكل الصحيح.
– بعد مرور الربع ساعة اضيفى للمزيج السابق كوبا احدث من الدقيق،
وابداى العجن حتي تحصلى على عجينة لينة و متماسكة،
واذا لم تكن النتيجة ايضا فزيدى اليها مقدارا بسيطا من الدقيق الى ان تصبح لينة فيدك.
– قومى بتقسيم العجين الى كرات صغيره،
ثم اغمسيها بالدقيق و قومى بفردها على سطح مرشوش بالدقيق،
باستعمال اداة الفرد الخشبية.
– و استمرى بعملية الفرد حتي تحصلى على عجينة المنزلزا الرقيقة،
ثم رشى اطرافها بالدقيق.
– احضرى قالب فرن تيفال فارغ و ادخلية الى الفرن حتي يكتسب بعض الحرارة،
ثم قومى باخراجة و رشى عليه بعض الدقيق،
وابداى بوضع طبقات العجين به.
– قومى بدهن الصلصة بين جميع الطبقات بحذر شديد،
ولكن احذرى ان تدهنى الاطراف بالصلصة،
ولا تنسى ان توزعى جبن الموزاريلا المبشور بين طبقات العجين،
وبعد هذا ادخلى القالب الى الفرن (450 درجة) حتي يتحول العجين الى اللون الاصفر الذهبي.
– بعد اخراج القالب من الفرن قومى بتزيين المنزلزا بنوع الخضراوات او اللحوم التي ترغبين بها،
واحرصى على وضع الجبن الموزاريلا المبشورة معهما حتي تحصلى على الطعم الايطالى اللذيذ،
وادخليها الفرن مرة اخرى.
– و بعد حوالى 10 دقيقة اخرجى المنزلزا و ضعيها على طبق التقديم،
واحرصى على تقديمها ساخنة.
1- احرصى دائما على تسخين قالب الفرن الذي تستعملينة لطهى المنزلزا،
لانك بهذه الكيفية ستضمنين حصولك على قاعدة و اطراف “مقرمشين”.
2- لا تنسى ان تقومى بتجفيف الخضروات المستخدمة فالبيتزا من الماء،
لان الماء ربما يؤدى الى ذوبان العجينة و فسادها.
3- حاولى دائما الا تستعملى قدرا كبيرا من الخضراوات او اللحم،
لان الكمية الزائدة ربما تؤدى الى عدم نضج المنزلزا فالوقت المحدد.
4- لكي تتاكدى من تخمر عجينة المنزلزا،
اتبعى الخدعة القديمة بالضغط على العجينة باصبعك،
فان عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت بشكل جيد،
وان حدث العكس فاصبرى عليها قليلا حتي يكتمل اختمارها،
واعلمي انه كلما كانت العجينة مختمرة جيدا فهذا سيضمن لك الحصول على بيتزا هشة و طريه.
5- احرصى على خبز المنزلزا فدرجة حرارة متوسطة،
لان درجة الحرارة العالية تحرق المنزلزا من و جهيها،
والمنخفضة تؤدى الى ذوبان العجينة.
- طريقة تحضير البيتزا
- تحضير البيتزا
