كيفية عمل قاطو البابيون
العجينة
250 غ ما رغارين طرية
كوب سكر ناعم
2 بيضات
1 معلقة قهوة فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
نصف كاس نشا
فرينة حسب الحاجة
للحشو
كريمة نوتيلا nutella
للتزيين :
شوكولاطة سوداء ذائبة
كاوكاو ( فول سوداني ) محمص و مطحون خشن
التحضير :
ناخد قصعة او جفنة او اناء كبير نضع بها المارغارين و السكر الناعم
و نمزج الخليط براحة اليد جيدا حتي يكون الخليط ابيض كريمي
نضيف البيض و نخلط جيدا بعدها نضيف الفانيليا و النشا و نخلط
ثم نضيف الخميرة و الفرينة تدريجيا حتي الحصول على عجينة طرية
ناخد قوالب كهذه
ندهنها بالزبدة او الزيت و نرشها بالفرينة
ملاحظة رش القوالب بالفرينة ضروري كى لا تلتصق الحلوى بعد الخبز
انا جربت العجينة بالدهن فقط لكن العجينة عند ازالتها من القالب تتكسر
لهذا نصيحة و على حسب تجربتي من الضروري دهن القوالب بعدها رشها بالفرينة
وبهذا تضمنوا ازالة الحلوى من القالب دون عناء و لا تتكسر
بعدين نضع قطعة فالقالب و نحاول توزيعها على كامل القالب لتاخد شكله
نضع القوالب فصينية و نضعها فالفرن لتطهي على نار متوسطة و نضعها فالرف الاوسط للفرن
ملاحظة و نصيحة فنفس الوقت
العجينة عند خبزها ستنتفخ جدا جدا لهذا يجب مراقبة عملية طهى الحلوى فالفرن
حتي ثقب العجينة لا ينفع مهما عملنا للعجينة ستنتفخ
انا قمت بثقب الصينية الاولي لكن مع ذلك انتفخت العجينة
لهذا الحل الوحيد هو الضغط على العجينة باصبعنا و الا ستصبح طبقة واحدة
نحاول تنزيلها باصبعنا حتي بعد الضغط عليها المرة الاولى
باصبعنا تنتفخ مرة ثانية نبقى
كل مرة نري العجينة انتفخت نضغط عليها باصبعنا
حتي تنضج و يكون لون الحلوى اصفر فاتح نتركها تبرد تماما
ثم نزيلها من القوالب و ستلاحظون انها تزال بسهولة لاننا رشينا القوالب بالفرينة
وهذا يساعد على ازالتها دون عناء و دون ان تتكسر
بعدين نحشى الحلوى على حسب الذوق انا استعملت هنا كريمة نوتيلا
وممكن نستخدم حليب نيستلى على شكل كراميل
وممكن نخلط معاة روعة الترك و مكسرات
وممكن نستخدم مربي مخلوط مع جوز الخ .
.
الحشو يمكن نتصرف به كما نحب
ثم نلصق جميع اثنين مع بعض
نزين الحلوى بخطوط من الشكولاطة السوداء الذائبة نتركها تجف
ثم ندهن الوسط بمربي المشمش
ونرش فوقة الكاوكاو مطحون خشن
اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة
الوصفة المورانق inratable
انا نحكم و عاء تاع 250ملل و نحط به البياض و نخبية فالمجمد فكل مرة يصبح عندي البياض نضيفو للبياض الى سبقو و نخبية فالمجمد حتلي نلحق الى كمية 250 ملل هنعمل المورانق
تقدرو انتم تعملو نص الكمية 125 ملل
المكونات
250ملل بياض بيض
500غ شكر عادي
فاني
منكهات و اللون المناسب
التحضير
نسخن الكوشة عللي درجة حرارة °120الي 150°ما نفوتوش 150°
نضرب البياض و السكروالفانى لعدة دقيقة حوالي5الى10د
اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
حتي نتحصل على خليط كتيف و ابيض
نفرش ورق الزبدة على الشينية
ونملئ كيس الحلوانى بالخليط و ممكن تقسيم الخليط و تلوينية و تنكيهه
نشكل الوردات و نترك مسافات بسيطة بين جميع حبة و حبة
اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ندخلها فالرف الفوقانى للكوشة البعيد عن النار و نخليهم يطيبو 2سا و نص و نتركهم يبردو فكوشة مطفية
هامليك المورانق بردو
وهادى صورة اخرى
غريبية بالكاوكاو ساهلة و بنينة
لمكونات
250 غ سكر قلاصي
سمن المدينة نفس كيلة السكر قلاصي
500 غ كوكاو محمص
نصف كيس خميرة حلوى
فرينة حوالى 500 غ
رشة ملح
الطريقة
نحمص الكاوكاو و نرحية فالميكسور و من بعد نغربلو
البودرة نستعملوها فالعجينة و ذلك شكلو
والكاوكاو الي يبقي فالغربال نزينو بية و ذلك شكلو
نحضر 250 غ سكر قلاصى و نكيلهم فطاس او و عاء
ونذوب السمن و نعمرو بية الاناء الي كيلنا بية السكر
يعني كيلة سكر قلاصى + كيلة سمن ذايب
نخلو السمن يبرد شوية و يجمد بعدها نضيفلو السكر قلاصى و نمحر مليح و من بعد نزيدلو الكاوكاو المرحى و الخميرة و الفرينة تديرجيا حتي نتحصل على عجينة طرية
نكورها كويرات و نمرغها فالكاوكاو الاحرش و نحطها فالكيسات او الدونتال يعني الطبقة الاولي من الكيسات
ندخلها للفرن 180 درجة و بالتاكيد مسخن مسبقا
لمدة ربع ساعة او 20 دقيقة
نخليها تبرد بعدها نزيدلها الغلاف الثاني من الكيسات
- قاطو خاتم هويام
- قاطو بابيون
- قاطو البابيون
- كيفية تحضير قاطو بابيون
- قاطو مايطيبش ساهل جزائري
- مقادير قاطو بابيون
- طريقه لبس البابيون
- طريقة عمل قاطو الخاتم
- قاطو البابيون 2017
- قاطو تاع الدونتال
