كيفية مجربة لعمل حلويات اللوز
اشتهرت فالفترة الاخيرة الحلويات التي تصنع بالمكسرات و منهم من يفضل بين كل نوعيات المكسرات اللوز بجميع اشكالة سواء مطحون او حب كامل لما يعطية من طعم لذيذ و يعطى و صفات سريعة التحضير،
ولة فائدة عديدة و يحبه الكبار و الصغار بدون استثناء.
سوف نعطل اليوم و صفتين للحلويات بعقدة اللوز اللذيذة جدا جدا و المميزة،
واليكم المقادير:
المقادير للعجينة:
4كوب من الطحين.
1 كاس من السمن،
او الزبدة الذائبة.
رشة ملح.
كوب من ماء الورد.
1 معلقة صغار من الفانيلا.
المقادير للحشو:
3 كاس من اللوز المطحون.
1 كاس من السكر الناعم.
ملعقة كبار من الفانيلا السائلة.
قشرة حبة ليمون.
2 حبة بيض.
2 معلقة طعام زبدة ذائبة.
المقادير للشاربات (القطر):
2 كوب عسل.
1/2 كوب ماء و رد.
كيفية التحضير:
نضع الطحين فو عاء بعدها نضيف الية الملح و الفانيلا بعدها نضع حفرة فالوسط و نسكب الزبدة او المن السائل و لكن يجب ان يصبح بارد،
نحك الخليط بين ايدينا حتي يمتص الطحين كل الدهن الموجود ،
نقوم بالتبليل بماء الورد حتي نحصل على عجينة ملساء و سهلة الاستخدام و التشكيل،
ونقوم بعدين بتشكيل كريات صغار قطرها 3 سم و اتركها ترتاح.
نحضر الحشو باللوز و السكر و الفانيلا و قشرة الليمون و الزبدة و نبللها بالبيض حتي تصبح عجينة متماسكة و نقسمها الى كريات صغار و نضعها فصينية مرشوشة بالنشا او بالسكر الناعم،
نقوم ببسط العجينة المتجانسة بالة الفتح و نمررها فالرقم 5 بعدها 7،
نقطع العجين لدوائر بواسطة كوب قطرة 12 سم،
بعدين نضع الحشو داخل الدائرة و نرفع طرف الدائرة الى فوق و نغلق مباشرة عند الحشو و ما تبقي نقوم باثناءة باطراف الاصابع.
فى صينية مرشوشة بالطحين نضع الحوي ففرن متوسط الحرارة،
نتركها حتي يكون لونها ما ئل للون الذهبي،
نخرجها من الفرن و نقوم بغطسها فورا فالشاربات ( العسل + ماء الورد )،
نزين اعلي الحلوى بوردة مصنوعة من عجينة اللوز لونها حسب الرغبة،
ونضع القليل من الخرز و نقدمها فطبق التقديم.
اما عن عجينة اللوز التي استعملناها فب الوصفة السابقة سنذكر كيفية تحضيرها الان مع العلم اننا نستطيع تناولها بدون طهى و لوحدها،
واليكم المقادير:
العجينة:
500 جرام من اللوز المطحون ناعم.
500 جرام من السكر الناعم.
ملون غذائى مع النكهة المناسبة له حسب الرغبة.
4 الى 5 حبات من بياض البيض.
طريقة التحضير:
نحضر و عاء و نضع به اللوز،
والسكر الناعم،
ونضيف بياض البيض تدريجيا و نخفق الثلج حتي نحصل على عجينة متماسكة و سهلة التشكيل.
هذه هي عجينة اللوز التي استعملناها فالوصفة الاولى،
ولكن يوجد الكثير من الافراد من يفضلونها كنوع مستقل من الحلوى و ذلك لن يختلف كثيرا،
فقط سوف نذكر كيفية تحضير الحشو و مكوناته:
مقادير الحشو:
1.5 علبة من بسكوت سادة ( بسكوت شاى ).
1/2 و عاء من اللوز المطحون.
1/2 و عاء من الحلاوة الطحينية المفتتة.
معلقتين من السكر الناعم.
طريقة تحضير الحشو:
نضع المقادير فو عاء و نضيف اليها الزبدة تدريجيا و نخلطها حتي نحصل على عجينة متماسكة،
نقوم بتكوين كريات حجمها كحجم حبة الجوز
وبعدين نقوم بحشو العجينة و تشكيلها حسب الرغبة.
- حلويات روعة
