كيفية مجربة لعمل الميلفاي
- الكمية تكفي:4 اشخاص
- وقت التحضير:10 دقائق
- وقت الطبخ:20 دقيقة
- المقادير:نحتاج لعجينة مورقة جاهزة او تعملوها فالبيت (شوفو على فتكات حتلاقو كيتر تطبيقات لعمل العجينة فالبيت )
بس ملاحظة صغار لوجبتو العجينة جاهزة من برة لازم تفردوها 3 مرات على الاقل و فكل مرة تطووها و تدخلوها الثلاجة تبرد و ترجعو تفردوها
-نحتاج ايظا لكريم باتيسيير(كاسترد) و لو حبين تعملوها فالبيت :بيضة+ربع لتر حليب+50غ سكر عادي+ملعقة و نصف طحين +كيس فانيليا و معلقة ماء عطرشاء (نمزج الكل مع بعض و نحط على النار و نبدا بالتحريك المتواصل حتي نتحصل على خليط كريمى كثيف)
– glaçage~fondant و هو اللون الابيض الى بنشوفو فوق الميلفاى و كيفية عملو :
1 ابيض بيضة+سكر بودرة(تقريبا معلقتين كبار)+ملعقة عصير ليمون==)نخلط البياض+الليمون و نبدا نزيد السكر شوى شوى حتي نتحصل على خليط سايح
-شوكولا للزينة :نذوب شوكولا مع شوية زبدة فحمام ما ئى و نعمل كيس حلوانى من الورق و نحط الشوكولا فيه
- التحضير:اولا نفرد العجينة بشكل مربع و رقيقة على الاخر يعني واحد مم
نحطها فصينية الخبز و نعمل بها كثير ثقوب بالشوكة و ندخلها الفرن ساخن لمدة 20 على درجة 180
لما تستوى نخرجها و ننقطعها نص تقطية بالسكينة يعني مجرة اننا نرسم بالسكينة خطوط التقطيع عشان لما تبرد بيبقي سهل تقطيعها
و نخليها تبرد و ثم نجيب سكينة الخبز و نقطعها بالشكل ده
انا هنا بعد ما قطعتها و حشيتها بالكريمة طبقتين كريمة و طبقتين عجينة