كيفية كيك كراميل مجربة
المقادير:
3 ½ كاس دقيق لكل الاغراض.
1 معلقة صغار بيكنج بودر.
¼ معلقة صغار ملح.
2 كاس سكر بنى.
1 ½ كاس سكر.
¾ كاس زبد طرى.
6 بيض كبير.
1 معلقة كبار فانيليا سائلة.
1 ½ كاس حليب.
مكونات الكراميل:
8 معالق كبار زبد.
1 كاس سكر بنى.
½ كاس كريمة.
½ معلقة صغار فانيليا سائلة.
4 كاسات سكر بودرة.
الطريقة:
كيفية عمل الكيك:
سخنى الفرن على حرارة عالية،
وتدهن صينية خبز بالزبد و يغطي قاعها بورق البرشمان،
ويدهن بالزبد.
في و عاء كبير،
انخلى الدقيق و البيكنج بودر و الملح معا.
في و عاء العجانة،
اخفقى الزبد حتي يكون كريمة ناعمة و هشة.
ضيفى السكر البني و الابيض الى الزبد،
واخفقس المكونات على سرعة متوسطة لحوالي 5 دقيقة او حتي تصبح كريمة ناعمة و فاتحة اللون.
ضيفى البيض جميع واحدة على حدى،
وتخفق حتي تختفي فالمزيج.
ثم ضيفى الفانيليا السائلة الى المزيج و تخفق جيدا معه.
قللى سرعة العجانة،
وضيفى الدقيق على ثلاث مراحل،
مع الحرص على الاستمرار فالخفق البطيئ فكل مرة حتي يختفي الطحين بالمزيج.
ثم ضيفى الحليب الى المزيج و يخفق حتي يكون مزيجا هوائيا.
اسكبى مزيج الكيك فصينية الخبز،
ويخبز حوالي ساعة و يختبر نضجة بواسطة حرف السكين،
ثم قلبي على شبكة التبريد و يترك حتي يبرد.
كيفية عمل الكراميل:
ضعى الزبد و السكر البني فاناء معدني على نار خفيفة حتي يبدئان فالذوبان.
ثم ضيفى الية الكريمة و قلبي المزيج حتي يبدا فالغليان.
ارفعى الاناء من على النار،
ضيفى الية الفانيليا و السكر البودرة بالتدريج.
قلبي الخليط حتي تمتزج المكونات تماما و يكون كريمي القوام،
ثم يترك لدقيقة حتي يبرد.
اسكبى الكراميل على الكيك حتي يغطية تماما،
ثم يترك الكيك فالثلاجة مدة ساعتين.
انقلى الكيك الى صحن التقديم،
ويقطع و يقدم مع اناء فيه صوص الكراميل.
- كيكة كراميل باصور مع تصوير المكونات
