كيفية عمل و صفة الجرك العراقي
المقادير
5كوب طحين
نصف كاس زيت
نصف كاس ماء دافئ
1كوب حليب
2م ط خميره
1كوب سكر .
اكثر اواقل حسب الرغبه
2 بيضه
هيل مطحون
رشة ملح
م ط حليب بودره
تمر بدون نوا
سمسم للدهن
م ط فانيلا مع القليل من الحليب السائل و بيضه
كيفية التحضير
1- ينخل الدقيق و يرش ملح و حليب بودرة و هيل
2-يمزج الزيت و السكر و الحليب السائل و البيض و الخميرة مع بعض و من بعدها يضاف الطحين تدريجيا
تعجن مدة 10 دقيقة مع دهن اليد بالزيت الى ان تصبح عجينة متماسكة لا تلصق باليد
3- تترك مدة ساعتين تتخمر و من بعدها تشكل و تحشي بالتمر و تترك مدة ساعة بعد التشكيل
4- تدهن بالفانيلا و الحليب و البيض و يرش بالسمسم
5- تدخل الفرن على حرارة 370 الى ان تحمر
