كيفية عمل مسمن فالفرن
يعتبر المسمن من الوصفات المغربية،
وقد اشتهر فجميع مناطق المغرب العربي بالاضافة الى الجزء الغربى من الجزائر ايضا.
و هو و صفة تقليلدية شعبية من نوعيات المعجنات التي يتم تناولها مع الشاى او الزيت او العسل على و جبة الافطار،
او و جبة العشاء،
وهو من اساسيات موائد شهر رمضان المبارك ايضا.
وسوف اقدم لكم اشهى و صفة للمسمن المغربي على اصوله.
كيفية عمل المسمن
المكونات:
كوب و نص من الطحين الابيض.
كوب و نص من طحين القمح.
ملعقة صغار من الملح.
بيضة واحدة.
ملعقة صغار من السكر.
مئتا غرام من الزبدة المذابة.
نصف كاس من الزبت النباتي.
ثلاث ارباع كاس من الماء الدافئ.
نصف معلقة صغار باكينج باودر.
نصف كاس من السميد الناعم.
ملعقة صغار من الخميرة الفورية.
كيفية التحضير:
نقوم اولا بوضع الطحين الابيض و طحين القمح فو عاء عميق.
نضيف الملح و الباكينج باودر و نقلبهم.
نضيف البيضة و نقلبها مع الطحين.
نضيف الزبدة المذوبة و نبدا بعملية العجن.
نقوم باذابة الخميرة بالقليل من الماء الدافئ،
ونضيف اليها السكر،
ونضيفها للخليط و نستمر بالعجن.
نضيف كمية الماء الدافئ بالتدريج بحيث نضع كمية قليلة من الماء و نعجن بعدها نضع كمية ثانية و نتابع العجن.
نتابع عملية العجن باليد حتي يتم مزج كل المكونات مع بعضها البعض،
وتكون العجينة متماسكة و غير ملتصقة.
نقطع العجينة الى كرات صغار بعد ان نبلل يدينا بالقليل من الزيت النباتى كى لا يلتصق العجين باليد.
نصف كرات العجين على صينية و نغطيها جيدا بعدها نضعها جانبا لكي ترتاح مدة خمس عشرة دقائق تقريبا.
ندهن المكان المراد العجن عليه بالزيت النباتى و نبدا بفرد العجينة بواسطة اصابع اليد حتي نحصل على قرص دائرى رقيق.
نرش على قرص العجينة القليل من السميد الناعم .
نقوم بطي العجينة لنحصل على شكل مربع.
نضع العجينة فصينية الخبز و نغطيها لكي ترتاح مدة خمس عشرة دقائق تقريبا.
نضغط براحة اليد على مربعات المسمن بعد ان نبلل راحة اليد بالزيت النباتي.
نضع مقلاة على نار عالية و نضيف اليها معلقة من الزيت النباتى حتي يسخن الزيت بعدها نخفض الحرارة قليلا و نضع قطعة من قطع المسمن فالمقلاة.
نقلى المسمن مدة اربع دقيقة تقريبا على جميع و جة حتي ينضج.
يقدم المسمن و هو ساخن مع الشاى او القهوة.
يمكن تقديم العسل او المربي بجانب المسمن،
وهنالك من يضيف عليها مرق الدجاج قبل تناولة و هو ما يسمي بالرفيسة.
- طريقة عمل المسمن
- طريقة عمل رغيفة الفران
- مسمن في الفرن
- المسمن في الفرن
- مسمن للبنات
- مسمن في الفرن المغرب
- مسمن طايب في الفرن
- مسمن بسيط للبنات
- رغيفة في الفران
- موقع بسمة
