كيفية عمل محشى الخس بالصور
كيفية عمل خلطة المحشي:
تعتبر المحاشى طبقا غذائيا متكاملا،
وهي من اشهى الاطباق الشرقية،
لكنها تختلف من منطقة لثانية و هذا حسب تنوع الخلطة المتبعة فالحشوة،
وفى ذلك المقال،
سنقدم بضع و صفات لمختلف الحشوات.
نبدا شرح اول كيفية لعمل الخلطة التقليدية للمحشى،
وهي الخلطة المسبكة،
مع كافة المكونات الاضافية التي ممكن استخدامها لاضفاء نكهة احسن و الذ.
مكونات الخلطة المسبكة:
رب البندورة.
كمية متوسطة من البقدونس.
كيلو من الارز.
بصلتين حجم متوسط
فلفل اسمر،
ملح،
بهارات،
كمون.
سمنة.
كيفية تحضير خلطة المسبكة:
نبدا باضافة السمنة على قدر مقال على الغاز،
علي نار هادئة لتذويبها،
نقوم بتقطيع البصل و فرمة فرما ناعما بعدها و ضعة على السمن المذاب الحار حتي يبدا لونة بالتحول تدريجيا الى اللون الذهبي،
ما يعني انه ربما جهز.
نضيف بعد هذا رب البندوة (قد تفضل بعض ربات البيوت استعمال البندورة المعدة منزليا،
ولا ضير فذلك)،
بالاضافة الى كافة التوابل التي ربما اعددناها مسبقا،
نترك المزيج على النار حتي يكون ذا كثافة عالية و لزوجة و اضحة و لا يبقي بها مياة اضافية.
نقوم بوضع الارز فماء فاتر لنغسله،
ثم نصفية جيدا و نضيفة الى الصلصة الجاهزة،
نبقى القدر على النار،
لنقلب الارز مع الصلصة لدقيقتين من الوقت.
نتركة حتي يبرد قليلا و نضيف البقدونس،
ونباشر بحشوه.
والان سنبدا شرح كيفية اعداد الخلطة الثانية: تتشابة هذي الكيفية مع الخلطة المسبكة فمكوناتها،
الا ان كيفية التحضير تختلف بعض الشيء،
مع وجود فروقات قليلة.
نقوم بتقطيع البندورة بشكل صغير،
ونضعها على النار.
نضيف البقدونس و البصل المقطع تدريجيا،
ثم الارز الذي قمنا بغسلة و تصفية الماء منه.
ياتى دور التوابل كافة،
ثم بعد هذا نضع السمن بكمية قليلة لاضافة نكهة لا اكثر،
حيث انها ليست من الضروريات فهذه الوصفة.
بعد اتمام جاهزية الخليط،
نشرع فحشوة و هذا للحفاظ على نكهة البصل.
قد تحتاجين سيدتى لاضافة قليل من رب البندورة خلال اعداد الخليط فالمراحل الاخيرة فحال احتجتى لاضفاء لون قوي عليها.
من المتغيرات التي ممكن اضافتها لكيفية اعداد خلطات المحاشى هو عصير الليمون،
ويستخدم فقط مع ورق العنب لاضفاء طعم حامض قليلا يجلعة الذ و اطيب.
اما عين الجرادة الخضراء ممكن استخدامها مع كافة نوعيات المحاشي،
ايضا البندورة المقطعة صغار دون طهيها،
فيعطى هذا نكهة لا تضاهى.
توابل خلطة المحاشى ربما تختلف من نوع لاخر،
فيمكننا التحكم فيها حسب نوع المحشي.
قد نزيد الكمية فحال طهى محاشى الكوسي و الباذنجان و الفلفل الرومى ايضا،
اما ورق العنب و الخس فلا نحتاج لذا كى لا يطغي طعمة على طعم الورق نفسه.
ارجو ان تكون هاتان الطريقتان ربما اضافتا لك سيدتى تغييرا جديدا لتتمتعى مع عائلتك بطعم شهى و لذيذ بشكل جديد.
- الحفاض علي لون ورق الخس في المحشي
- طريقه عمل خلطه محشي الخس
- طريقه عمل محشي ورق الخس بالتفصيل
- فوائد محشي الخس
- كيفية عمل ورق الخس محشى
- محشي الخس
