طريقة عمل صفائح اللحم , تتبيل اللحمة وصناعة اكلة بسيطة

كيفية عمل صفائح اللحم ,

تتبيل اللحمه و صناعه أكله بسيطة

 8343206d7859a3bfbc27759fbda5c5fe

مكونات العجين:

– 3 كاسات طحين.


– 1 معلقة صغار ملح.


– 1 كاس ماء دافئ.


– 1 ½ معلقة كبار خميرة جافة.


– ¼ معلقة صغار سكر.


– 2 ½ معلقة كبار زيت زيتون.

 20160701 1611

مكونات الحشوة:

– ½ كيلو لحم مفروم.


– 2 بصلة متوسطة.


– 2 حبة طماطم كبيرة.


– 3 معالق كبار صلصة طماطم.


– ½ كاس اوراق بقدونس.


– 1 معلقة كبار دبس رمان.


– ¼ كاس صنوبر محمص.


– 1 معلقة كبار عصير ليمون.


– 1 معلقة صغار بهار لحم.


– ¼ معلقة صغار قرفة مطحونة.


– 1 معلقة صغار ملح.


– ½ معلقة صغار فلفل.


– ¼ معلقة صغار شطة.


– 2 معلقة كبار زيت زيتون.

 20160701 107

كيفية عمل الحشوة:

1 – يقطع البصل الى نصفينن و يفري ناعما بالسكين.


2 – يسخن الزيت فمقلاة كبار على نار متوسطة،
ويضاف الية البصل المفري و يقلب فيه حتي يصفر لونه،
ثم يرفع من على النار و يترك حتي يبرد.


3 – تغسل حبات الطماطم و تجفف،
ثم تقطع الى مكعبات صغيرة،
وتفري اوراق البقدونس بالسكين.


4 – فو عاء كبير،
يوضع اللحم المفري و مكعبات الطماطم و الصلصة و تخلط جيدا.


5 – بعدها يضاف البقدونس المفري و الصنوبر و دبس الرمان و عصير الليمون و البهارات و الملح و الشطة،
وتخلط المكونات جيدا ببعضها.


6 – ينشل البصل من الزيت و يضاف الى الخليط،
ويعجن باليد حتي يندمج تماما.

 20160701 1612

كيفية عمل العجين:

1 – توضع الخميرة و السكر فو عاء صغير،
ويسكب عليها ½ كاس دافئ،
وتترك مدة 3 دقائق.

2 – بعدها تقلب بالملعقة حتي تذوب حبيبات الخميرة،
وتترك مدة 5 دقيقة فمكان دافئ حتي تصبح رغوية.

3 – فو عاء كبير،
يقلب الطحين و الملح،
ويعمل حفرة فو سط الطحين.

4 – بعدها يسكب فيها ½ كاس الماء و الخميرة السائلة و الزيت،
وتقلب المكونات ببعضها،وتعجن حتي تصبح عجينا لينا.

5 – ينثر الطحين على الطاولة،
وينقل الية العجين و يعجن باليد لحوالي 10 دقيقة او حتي يكون ناعما و مرنا،
ويمكن اضافة المزيد من الطحين عند الحاجة.

6 – يدهن و عاء عميق بالزيت،
ويجمع العجين على شكل كرة و ينقل الى الوعاء و يغطي بمنشفة مطبخ.

7 – يترك العجين فمكان دافئ لحوالي ساعة و نص او حتي يتضاعف حجمه.

8 – تغطي صواني الخبز بورق البرشمان،
وتدهن بقليل من الزيت.

9 – يقسم العجين الى 16 قطعة متساوية،
وينثر الطحين على اليد و تكور جميع قطعة على حدى،
وتترك الكور فصينية كبار و تغطي بمنشفة المطبخ و تترك مدة 15 دقيقة.

10- ينثر الطحين مرة ثانية على الطاولة،
وتفرد جميع كرة على شكل دائرة بسمك ¼ سم،
وترص فصواني الخبز.

11- يوزع الحشوعلي دوائر العجين،
مع الحرص على ترك مسافة فارغة عند الحواف.

12- يخبز العجين ففرن عالي الحرارة لحوالي 10 دقيقة او حتي يحمر لون العجين على الاطراف.

13- تظهر صفائح اللحم من الفرن و تترك حتي تهدا،
ثم ترص فصحن التقديم و تقدم ساخنة مع سلطة الزبادى.

صحة و عافية

  • طريقة عمل الصفيحة الشامية
  • عمل صفياح


طريقة عمل صفائح اللحم , تتبيل اللحمة وصناعة اكلة بسيطة